Gratinado de frutas.
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Ingredientes
1 manga cortada em cubos
1 abacaxi cortado em cubos
1 mamão papaia cortado em cubos
1 goiaba vermelha cortada em cubos
1 dose de rum
150g de açúcar
8 gemas de ovos
100g de nata
de açúcar mascavo
Suco de maracujá
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Modo de Preparo
Colocar as frutas no prato a ser servido, acrescentar uma pequena dose de rum.
Fazer uma calda com o suco de maracujá e o açúcar com a consistência de um xarope.
Bater a nata, bater as gemas até branquear e adicionar a calda quente, continuar batendo até esfriar.
Misturar a nata batida e colocar por cima das frutas em pratos individuais.
Polvilhar o açúcar mascavo e gratinar com o maçarico.
RETIRADO DE Fórum do Gourmet
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