Carpaccio de abacaxi com gengibre.
jun 16
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INGREDIENTES
| Calda - 1 litro de suco de laranja - 200 g de açúcar - gengibre fresco picado a gosto - 1 ½ litro de água - 1 pau de canela - 2 cravos da índia- 1 abacaxi Havaí verde (cortado em fatias de 3mm) - 25 unidades de folha de hortelã |
MODO DE PREPARO
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Misture todos os ingredientes da calda e reduza em fogo baixo por 15 minutos.
Fatie o abacaxi cuidadosamente em laminas finas e coloque na calda. Cozinhe por mais 15 minutos. Coloque delicadamente as fatias de abacaxi num prato grande, deixe repousar na geladeira por 30 minutos e cubra com a calda reduzida e gelada. Para a decoração use folhas de hortelã cortadas em tiras finas.
Sirva bem gelado.
Fonte Sesisp
