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Vovó responde, quantidade para 50 pessoas

set. 02

Vovó responde, quantidade para 50 pessoas, fazendo um strogonoff

Em resposta a nossa leitora Debora Cristina:

Gostaria de saber quanto devo usar de: Carne de frango,Champignon, creme de leite para um almoço no qual será servido prato strogonoff para 50 pessoas?

  • Arroz: Como vamos ter 50 pessoas, calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
    Você vai precisar de 2.5kg de arroz cru (com peso final de 7.5Kg);
  • Carne ou Frango: Aproximadamente de 200 a 300gr de carne por pessoa;
  • Creme de Leite: Aconselhamos a comprar em algum mercado da categoria “atacadão” (por exemplo, Assai em São Paulo) pois nestes mercados você encontra baldes de creme de leite de 3,5 Kg e você vai precisar de aproximadamente 6.0Kg;
  • Champignon: Você pode comprá-lo fresco e fatiado que, além de mais gostoso é mais barato e necessita só de uma leve fervura para servir suas 50 pessoas.
    Você vai precisar de baldes entre 2.0 e 3.0Kg.
    Utilize dois baldes de 2Kg, ou um de 2Kg e um de 3Kg para sobrar
  • Batata palha: Compre saquinhos mesmo pois o saco maior vem com 50Kg de batata, calcule porções de 100 gramas por pessoa, você vai precisar de aproximadamente 5Kg.Mesmo você sabendo a receita lembre-se que você vai ter que calcular o restante dos ingredientes.Cebola: 15 cebolas médias picadas bem fininhas.Molho de Tomate: 1 caixa de 520gr

    O restinho é básico e fica ao seu critério.

Felicidades e abraços
Fonte Yahoo

Comentários

comentarios

Um comentário

  1. Regina ALek /

    A batata palha uma porçao generosa – da 50 gramas ela =e muito leve.
    1kg de batata palha – 20 pessoas
    1 kg de arroz – 15 pessoas
    1 kg de peito de frango – 10 pessoas

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