1-Ameixa - 1 unidade desta frutinha tem somente 19 kcal. Com polpa suculenta e uma cor brilhante de dar água na boca, com certeza é uma ótima pedida. Você pode consumir ao natural ou pode acrescentar em preparações como doces, molhos, etc. A ameixa é fonte de fibras, vitamina A, vitamina C, potássio e outros...

1- Pão preto: entre os ingredientes que resultam neste pão, a farinha de trigo integral e a farinha de centeio se sobressaem. Por serem compostas por carboidratos complexos, elas aumentam a sensação de saciedade.Calorias por fatia: 70 kcal 2-Pão integral: a composição do pão integral é bastante variável isso mesmo,...

1- O que fazer quando não tem espremedor de frutas? Se você não tem espremedor de frutas, espete um garfo na metade de um limão ou laranja e gire-o para extrair o suco. 2-Como improvisar um funil? Para encher jarras sem derramar, improvise um funil com uma garrafa plástica de refrigerante vazia. Tire a tampa e corte a...

1- A faca mais versátil e utilizada em uma cozinha é aquela que o corpo da sua lâmina varia entre 8 e 12 polegadas e 1,5 polegada na ponta e 2 polegadas de espessura próxima ao apoio. 2- Utilização Ponta da lâmina: para trabalhos finos, como descascar ou aparar. Centro da lâmina: para fatiar, picar e fazer cortes...

1- Batedores Em vez de guardar as pás da batedeira numa gaveta, pendure-as em um gancho. Isso evitará que se danifiquem e você as encontrará mais rápido. Se os batedores se tornarem difíceis de tirar, coloque uma gota de óleo doméstico em cada um dos orifícios. Insira os batedores e ligue em seguida. ...

1- O abacate deve ser guardado em lugar seco e arejado ou no frio. Enquanto verde, não convém colocá-lo no firgorífico, para não interromper o processo de amadurecimento. Depois de aberto, é aconselhável que o seu consumo seja imediato. 2- Depois de descasdo o abacate não ficará preto se for pincelado com sumo de limão. 3- Para evitar formigas no açúcar...

Carnes: o vinagre deixa as carnes tenras e saborosas. Peças grandes de carne que serão assadas ficam mais saborosas se deixadas de molho por algumas horas em soluções com vinagre, ervas, alho e outros temperos. São as chamadas vinha-d’alhos ou marinadas. Carne de aves e vitelo são mais delicadas e macias e devem ser mergulhadas brevemente em vinagre...

Segredo da vovó. Você já sabe, os ovos podem salvar a vida de qualquer solteiro faminto. O queijo ralado e o creme de leite fresco ajudam a incrementar as produções. O limão tempera e dá o seu toquinho de acidez, e o azeite de oliva está em todas. Então, a listinha fica assim: Tomate-cereja, de preferência orgânico Cogumelo-de-paris, fresco, por...

Segredo da vovó. Sua geladeira está cheia de sobras e você não sabe o que fazer com elas? Confira nossas dicas e não jogue nada fora. Arroz Com sobras de arroz você pode preparar um delicioso arroz de forno Pode ser guardado na geladeira por dois dias, em recipiente vedado. Utilize as sobras de arroz para preparar bolinhos. Variando ingredientes como...

Segredinho da vovó. A cebola usada como prato principal e não apenas como tempero, rende pratos maravilhosos. A versatilidade das cebolas é bastante grande: fatiadas cruas em saladas e sanduíches, cozidas em ensopados, sopas e omeletes, assadas, refogadas, enfim, podem ser consumidas em diversas formas. Seus talos verdes são uma boa fonte de beta-caroteno e...

Faça um planejamento alimentar: mesmo morando sozinho tente montar um  cardápio da semana. Isso irá facilitar na hora da compra. Atenção para a data de validade dos produtos: alguns produtos possuem data de validade muito curta, com isso você terá um prazo muito pequeno para consumi-los. Na hora das compras resista às guloseimas: quem faz compras sozinho...

Segredinho da vovó. Os principais componentes do chocolate são a massa de cacau e a manteiga de cacau, uma gordura leve e amarelada. Os diferentes tipos de chocolate contêm proporções variadas destes ingredientes: açúcar, estabilizantes, flavorizantes e, eventualmente, leite em pó e/ou condensado. Os melhores chocolates contêm uma elevada proporção tanto...

Tipos de panela Ágata. Pode ser branca, colorida, pintadinha com flores… A grande vantagem é o preço. E vende até na feira. Mas, como diriam as vovós, o barato sai caro. É muito fininha e, por isso, a comida tende a queimar. A gente não indica para fins culinários, mas serve para enfeitar a cozinha. E se isso para você é mais importante que tudo, vá...

Como comprar Em algumas lojas especializadas se pode contar com a ajuda de funcionários com conhecimento, que dão boas sugestões. Mas quando você entra no supermercado e se depara com uma grande quantidade de queijos, a escolha pode ser mais complicada. Em caso de dúvida, procure experimentar o queijo antes de comprá-lo. Como acontece com outros produtos,...

Segredo da vovó. Houve uma época em que os queijos eram servidos no lugar da sobremesa nos países europeus. Até hoje, os queijos costumam ser servidos para finalizar a refeição (antes ou depois da sobremesa) em países como França, Grã-Bretanha e Itália. Saiba como escolher os queijos e acompanhamentos para compor uma tábua de queijos, seja para terminar...

Segredo da vovó. Uma boa marinada inclui sempre um elemento de acidez, tal como o vinho. Soma-se a isso, os aromas dos vegetais frescos como a cebola, salsão e cenoura e as ervas frescas que darão o perfume. O tomilho, alecrim, a salsinha, folhas de louro, alho e grãos de pimenta também podem ser utilizados para realçar o sabor dos alimentos. Quanto maior o...

- Certifique-se do número de pessoas: Homens, mulheres e crianças. - Deixar todos os acessórios preparados de preferência no dia anterior: · Faca : verificar se está amolada. · Carvão : verificar se não está úmido e se a quantidade é suficiente. - Verificar se entre os convidados não existe nenhum diabético; para que você não esqueça de...

Segredo da vovó. As recepções e festas em geral, oficiais ou particulares, devem ser organizadas com carinho, sendo que as regras básicas de etiqueta a serem observadas para todos os tipos de festas são basicamente as seguintes: O local deve ser bem escolhido para acomodar bem os convidados. Sendo festas de empresas , os hotéis possuem boas ...

Segredo da vovó. Para não comer muito antes do jantar ao chegar em casa após a faculdade ou trabalho, uma dica é comer ou beber alguma coisa antes de ir para casa, como uma fruta ou uma bebida sem açúcar, como leite desnatado, suco de frutas ou água de côco. Coma devagar, mastigue bem os alimentos e procure sentir bem seu sabor. Assim você comerá de...

Coentro O coentro fresco é tempero indispensável na elaboração de peixes e frutos do mar, especialmente no Norte e no Nordeste, onde não se faz moqueca sem essa erva. As sementes podem também ser usadas no preparo de chá, com função digestiva e hepática. Seu aroma lembra o de frutas cítricas. Para aproveitar ao máximo o sabor do coentro, pique-o somente...

    Veja aqui como calcular a quantidade certa de bebidas para a sua festa: Em primeiro lugar é preciso analisar uma série de variáveis importante sobre a festa, como o tempo de duração da festa. Uma festa longa com certeza irá consumir mais bebidas. Também é preciso definir se será um coquetel, almoço ou jantar. A faixa etária dos...

Segredo da Vovó. A gente sabe que culinária não é uma ciência tão exata assim. Produtos podem até ter sabores parecidos, o que não acontece quando falamos de consistência. Veja neste guia prático o que dá para substituir na cozinha. Mascarpone Se você não achar esse queijo italiano cremoso em casas importadas ou supermercados que oferecem produtos há...

Segredo da vovó. Em primeiro lugar é preciso analisar uma série de variáveis importante sobre a festa, como o tempo de duração da festa. Uma festa longa com certeza irá consumir mais bebidas. Também é preciso definir se será um coquetel, almoço ou jantar. A faixa etária dos convidados também é importante, normalmente os jovens bebem mais que os mais...

Segredo da vovó. Quem resiste a um bom copo de suco de frutas, principalmente nos dias quentes do verão que já está chegando? O melhor é que os sucos são uma forma prática e gostosa de consumir boas quantidades de vitaminas e minerais, mesmo para quem não tem o hábito de comer frutas in natura. Há sucos para todos os gostos e necessidades. Há os que...

Segredinho da vovó.Misturar as frutas é uma ótima saída, além de se complementarem saborosamente, podem ajudar no tratamento e prevenção de doenças e carências de vitaminas. Vitamina C : (laranja, acerola, pó de guaraná, folhas de hortelã) Energético: (laranja, açaí, xarope de guaraná) Anti - Stress: (banana, pêra, morango, hortelã) Anti –...

Abaixo algumas dicas de cozinha retiradas do livro “Cozinha Deliciosa”, por Ana Maria Braga, que irão te ajudar a driblar os imprevistos e melhorar seu dia a dia. 1. Cozinhe a polenta na panela de pressão durante quarenta minutos. Assim, ela não queimará e cozinhará mais rápido. 2. A polenta frita ficará mais macia e com uma crosta crocante se...

1-As passas ficarão mais gostosas se, antes de usá-las numa receita de biscoitos, você as deixar sobre uma peneira, tomando o vapor de água fervente por 5 minutos. 2-A abóbora está madura quando o talo estiver amarelo ou seco. 3- Para conservar por mais tempo, as frutas, deixe-as de molho numa tigela com água e sal. Além de lavar o sal desinfeta...

Frango cozinhar mais rápido Para o frango ou a galinha caipira cozinharem mais rápido, acrescente meio copo de cerveja ao cozimento. Frango menos gorduroso Quando for temperar o frango, escalde a carne com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos gorduroso. Frituras não gordurosas Para que as frituras não fiquem tão gordurosas, você pode...

Segredinho da vovó. Pratos mais saudáveis, sem perder o sabor e a beleza, não são difíceis de conseguir. Trocar produtos, diminuir quantidades ou substituí-los podem fazer a grande diferença. Frituras - Ricas em gordura saturada são responsáveis por doenças cardiovasculares e devem ser trocadas por assados, grelhados ou cozidos. Utilize gorduras...

Congelar empadas Para congelar, disponha as empadas depois de frias em uma bandeja, cubra com papel-filme e leve ao congelador. Após congelar, ponha as empadas em sacos plásticos e volte ao congelador Conservação da carne moída Na geladeira, a carne moída dura no máximo 24 horas. Congelada, pode durar de 45 a 60 dias. Antes de guardar a carne no congelador,...

Como limpar o liquidificador Mesmo que seu liquidificador não tenha a tecla Clear, você pode limpá-lo utilizando a função pulsar. Basta colocar dentro do copo, água com um pouco de detergente. Não se esqueça de enxaguar muito bem depois. E, atenção: jamais lave a base do aparelho, para limpá-la use apenas um pano úmido. Desengordure a frigideira Coloque...

Vegetais Desidratados • Aipo Verde: Utilizado em sopas, legumes, carnes, frango, almôndegas, massas, molho vinagrete para churrasco e Sucos vegetais como o de beterraba e cenoura. • Cebola em Flocos: pura e desidratada, é indicada em todas as preparações da cebola fresca, bastando hidratá-la em água gelada,...

1- Para preparar chantilly, use sempre creme de leite fresco (deve estar bem liquido) ou então o longa vida especial para chantily (não esqueça de verificar o prazo de validade). 2- Creme de leite em lata não vira chantilly. 3- Para bater o chantilly use batedeira elétrica ou então o liquidificador. 4- Acrescente açúcar quando terminar . 5- Para fritar...

Especiarias • Açafrão Espanhol: É muito utilizado em pratos da culinária francesa, espanhola e sul-americana. Indicado no preparo de arroz, paella, risotos, peixes, frutos do mar e pães. • Açafrão da Terra: Erva da família do gengibre, é conhecido também como cúrcuma. De sabor ligeiramente ...

Bolinho de carne sem ovos Se quiser fazer um bolinho de carne, mas não tiver ovos, basta substituir cada ovo por uma batata cozida amassada. Carne para pastel Quando for fazer pastel de carne, evite comprar a carne moída que está no balcão. Escolha um pedaço de carne fresca e peça para o açogueiro moer na hora. Chocolate hidrogenado para bombom Evite usar...

1- Para os bolos e os biscoitos ficarem mais saborosos, acrescente sempre  massa algumas gotas de essência de baunilha ou suco de limão. 2-Quando você quiser escrever uma mensagem com glacê sobre o bolo, utilize primeiro um palito para delinear a sua mensagem, depois coloque o glacê num recipiente plástico de mostarda ou maionese e esprema sobre a marca que...

Segredinho da vovó. Sabemos que o processo de fritura deve ser utilizado apenas esporadicamente, na confecção dos alimentos. No entanto, é possível tornar esta técnica culinária num “mal menor”. A fritura é uma técnica culinária que utiliza a gordura como meio de transporte de calor, e é um processo rápido (minutos) devido às altas temperaturas a...

• 4 Épices (francesas) Ingredientes: pimenta do reino, gengibre, noz moscada e cravo. Ideal para carnes, peixes, presunto, rã, língua, pickles, suco de tomate, molhos, ponches e doces. • Agridoce (Chinês) Ingredientes: anis estrelado, canela, erva doce, cravo e gengibre. Muito utilizado em pratos da cozinha chinesa. Ideal no...

Antes de passar glacê no bolo Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o glacê não escorre. Bolo de chocolate não ressecar O bolo de chocolate não ficará ressecado se você acrescentar à massa 1 ou 1/2 maçã descascada e ralada. Se preferir, pode substituir a maçã por 1 colher (sopa) de café bem forte. Bolo sempre...

1-Bater em neve, significa: bater as claras sem açúcar até que fiquem firmes. Pare de bater na hora em que, levantando as pás da batedeira, as claras mantiverem sua forma. 2-Bater em ponto de suspiro, é bater as claras em neve e acrescentar açúcar aos poucos até que este se dissolva e, ao levantar as pás da batedeira, se formem picos firmes. 3- Para deixar...

Segredo da vovó .É claro que a lista de compras do supermercado varia muito de casa para casa, e isso, só vocês dois poderão com o tempo, ir concluindo e observando aquilo que se consome mais no mês. Vocês terão também que observar, o que tem ido para o lixo por falta de consumo, e controlar inclusive, os gastos excessivos com a compra de...

1- Omelete no ponto, nem mole e nem duro demais, se consegue assim: só junte o sal quando já estiver fritando. Senão os ovos amolecem. 2- Para fazer omeletes mais leves e fofas, adicione uma pitada de maizena antes de bater. 3- A casca dos ovos frescos é opaca e áspera. A dos ovos velhos é brilhante e lisa. 4- As claras dos ovos podem ser guardadas na geladeira...

Segredinho da vovó. Beaba sempre com moderação para não estragar a sua festa nem a dos outros. Medidas 1 dose = 50 ml 1 colher de bar = 1 colher de sobremesa O que é Álcool ? O álcool é o principal componente químico em bebidas destiladas, vinhos e cervejas. Para uma definição mais precisa, é classificado como uma droga e um alimento. É...

1- Quando o melão não for doce, e estiver aguado, não use açúcar, e sim pulverize a fatia cortada com uma pitadinha de sal. 2- Quando for extrair a água de um coco e este estiver aguado, coloque 3 gotinhas de adoçante, você irá se surpreender com o sabor. 3-Para afugentar aquelas mosquinhas das frutas, coloque por perto um prato com leite ou vinagre com...

1- Opte pelos pães com fibras, pois são mais nutritivos, auxiliam no bom funcionamento do intestino. Existem vários pães integrais, de centeio, e outros, na versão light, com menos calorias. 2- Dê preferência às carnes magras e brancas, as quais possuem menos gorduras, são mais saudáveis e consequentemente possuem menos calorias. 3- Quanto mais amarelo for...

Segredinho da vovó. A geladeira e os armários vazios ou a falta de um ingrediente na hora de preparar uma receita são sinais de que você precisa ir ao supermercado. Muitos não se importam em realizar esta tarefa, já para outros é algo extremamente cansativo, mas o fato é que, não há escapatória. Então leia atentamente as nossas dicas e vamos às...

Segredinho da vovó Veja alguns termos usados na culinária. 1-Arrepiar-Esfregar um peixe com sal no sentido conträrio das escamas.Tem a finalidade de tornar o peixe mais rijo. 2-Assar- Proteger os alimentos com margarina e coloca-los no fogo forte. 3-Apurar- Processo pelo qual se coloca um ingrediente ou alimento a ferver mum recipiente destampado, durante um...

* A mandioca pode ser congelada crua ou aferventada. * Para retirar as peles das Amêndoas coloque-as para ferver em água por alguns minutos. Retire-as do fogo, espere esfriar e aperte-as com as pontas dos dedos. A amêndoa se desprenderá totalmente da sua pele. * Para os sorvetes simples à base de suco de frutas ou leite que geralmente ficam mais cristalizados,...

Segredinho da Vovó. Mais dicas que podema judar você na culinária. 1- Os tomates devem ser cozidos em forma de molhos, purês ou suco. 2- Os molhos brancos podem ser temperados com Caldos disponíveis nos mercados . Para isso, dissolva dois tabletes de Caldo de Galinha ou de Legumes e Verduras em meio litro de leite, que será usado no preparo do molho. A partir...

1- COUVE-FLOR: Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento. 2- ALHO: Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido. 3- BABA DO QUIABO: Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e...