Ingredientes
- 1 xícara de trigo em grãos
- folhas de agrião ou rúcula
- queijo feta ou cottage
- lascas de damasco seco
- sal, pimenta e azeite

Modo de fazer
Cozinhe o trigo na água até amolecer.

Escorra e junte aos outros ingredientes, montando a salada com as quantidades que seu paladar sugerir.

Fonte mixirica.uol.com.br

Brócolis

Membro da família do repolho (crucíferas) o brócolis tem origem remota e protege contra várias doenças, inclusive o câncer. Contém vários componentes químicos, inclusive carotenóides e betacaroteno, substância que diminui o risco de câncer. Rico em antioxidantes, inclusive a vitamina C, o brócolis ajuda a melhorar a imunidade e a evitar doenças cardíacas e osteoporose. Também é repleto de ferro, que trata a anemia, e é uma rica fonte de fibras

Salada de Brócolis e Gergelim

- 1 maço de brócolis
- 2 colheres (sopa de azeite)
- 60 ml (um quarto de xícara) de shoyu
- 60 ml (um quarto de xícara) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200º C. Cozinhe o maço de brócolis por 1 minuto. Escorra e ponha numa assadeira, regue com azeite. Asse por 10 minutos. Transfira para uma saladeira. Misture o shoyu, o vinagre e o óleo de gergelim. Junte 3 colheres de sementes e regue os brócolis.

Propriedades/ação
Anticancerígeno
Aumenta a imunidade

Partes usadas
Flores e talos

Fonte www1.folha.uol.com.b

Farfalle com Tomate Seco, Manjericão e Pistache
Ingredientes

- 100gr farfalle (pré-cozido al dente)
- 20gr damasco turco (laminado)
- 50gr peru defumado (cubos)
- 30gr maiô mostarda
- Dill (picado a gosto)
- 30gr Champignons Paris (branqueado)
- Sal, pimenta do reino, noz moscada
- Pitada de gergelim torrado (finalização)
Opcional: 10gr folhas da estação
Modo de Preparo
Para branquear os champignons: lavar bem, laminar, passar rapidamente em água fervente temperada com sal, pimenta e açúcar. Retirar, escorrer e esfriar em banho maria de gelo. Escorrer bem e reservar para utilização. Misturar delicadamente os ingredientes. Temperar a gosto. Colocar na Saladeira Goya para servir e enfeitar com gergelim e dill.

Rendimento: 1 porção

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Salada Paulistinha
Ingredientes

- 100gr penne (pré-cozida al dente)
- 30gr ervilha (congelada)
- 30gr tomate seco (laminado sem pele)
- 10gr salame copa (laminado)
- 30gr maiô de manjericão
- 5g pistache (s/casca repicado)
- Sal, pimenta, noz moscada
- Folhas de manjericão (finalização)
Opcional: 10gr folhas de rúcula
Modo de Preparo
Misturar delicadamente os ingredientes. Temperar a gosto. Colocar na Saladeira Goya para servir e enfeitar com pistache e folhinhas frescas de manjericão.

Rendimento: 1 porção

Fonte /www.tokstok.com.br/por
A chef Ana Soares

Ingredientes
- 500 gr Alface Americana;
- 655 gr Rúcula;
- 150 gr Radicchio;
- 100 gr Tomate Cereja;
- 300 gr Queijo Parmesão fatiado fino;
- 200 gr Erva Doce;
- 100 gr Salsão;
- 300 ml Molho Mostarda;
Modo de Preparo
Monte em camadas, harmoniosamente, todos os ingredientes e sirva o molho separadamente.

Rendimento: 1,8 Kg

Ingredientes do Molho Mostarda
- 120 gr Mostarda Dijon em grão;
- 1 unid Limão 50 ml;
- 2 unid Laranja 200 ml;
- 5 gr Sal;
- 25 gr Açúcar;
- 300 ml Óleo de Milho Franciscano;
- 200 ml Azeite;
- 30 ml Vinagre;
- 100 ml Água;
Modo de Preparo
Misturar em um bowl a mostarda, o sal, açúcar, vinagre, limão, laranja e bater com um batedor junto com o óleo e o azeite, adicione a água aos poucos para dar o ponto.

Rendimento: 1 litro – 30 ml por pessoa

Fonte /www.tokstok.com.br/por chef Ana Soares

Rendimento 1 porção:

- 100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio,
rúcula)
- 5 fatias de manga
- 6 uvas
- 3 morangos picados
- 1 xícara de abacaxi picado
- 2 mussarela de búfala
- 20 gramas de amêndoas assadas

Molho:

- 1 copo de azeite
- meio copo de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Bata o mel, azeite, vinagre e a mostarda no liquidificador. Acrescente água para
afinar o molho até pegar consistência. Depois acrescente o sal, pimenta-do-reino e jogue por cima da salada.

Fonte Jornal Gazeta do Povo/ Conversa Temperada/restaurante Jesse Andrade, do Josephine Bistrô

Segredinho da Vovó.

Com calor combina uma deliciosa salada, veja essa receita.

Receita da Salada Madeleine

Rendimento 1 porção:

- 100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio,
rúcula)
- 5 fatias de manga
- 6 uvas
- 3 morangos picados
- 1 xícara de abacaxi picado
- 2 mussarela de búfala
- 20 gramas de amêndoas assadas

Molho:

- 1 copo de azeite
- meio copo de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Bata o mel, azeite, vinagre e a mostarda no liquidificador. Acrescente água para
afinar o molho até pegar consistência. Depois acrescente o sal, pimenta-do-reino e jogue por cima da salada.

Fonte Jornal Gazeta do Povo/Conversa Temperada

Ceviche ou seviche. Um prato leve, refrescante e elaborado com peixe cru marinado em suco de limão, com cebolas, tomates e pimentas. É bom lembrar que esse prato, de origem peruana, só deve ser preparado com peixe muito fresco. Hoje há várias versões a partir desta técnica simples. Aqui vão algumas sugestões:

Ceviche

- 100 g de robalo ou linguado fresco
- 1 limão Tahiti
- sal
- 2 colheres de sopa de folha de coentro
- 1/2 colher de café de chili fresco sem sementes e picado
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de rodelas de cebolas roxas cortadas bem fininhas

Modo de preparar:

Corte o peixe em fatias (mais ou menos um centímetro de espessura). Acrescente sal, suco de limão, depois o azeite e a pimenta e o coentro. Leve à geladeira por três horas. Retire e misture as rodelas de cebola. Sirva em outro prato com batatas cozidas, com azeite e salsinha.

Ceviche Clássico
(1 porção)

- 180g de robalo em cubos (ou linguado, garoupa)
- 140ml de suco de limão
- pimenta dedo de moça picada
- gengibre ralado
- 1 g de alho picado
- 60 g de cebola em fatias finas e lavadas
- coentro picado
- sal
- batata doce cozida para acompanhar (suaviza a acidez do prato)
- alface para decorar.

Modo de fazer:
Temperar o peixe com sal, gengibre, alho, o suco de limão e a pimenta dedo de moça picada. Misturar bem para que o peixe absorva os sabores. Adicionar o coentro e continuar misturando. Colocar a cebola, misturar e servir imediatamente. Decorar com uma folha de alface.

Outra versão é essa, mas nada impede que você crie a sua, acrescentando um outro ingrediente ou retirando algum que não seja de seu gosto.

Mais ceviche

Ingredientes (1 pessoa)

- 60 g de salmão em cubos
- 60 g de atum em cubos
- 60 g de robalo em cubos
- 1 pimenta vermelha finamente picada
- suco de 2 laranjas
- suco de 3 limões

Guarnições

- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 1/2 cebola roxa pequena em cubinhos
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- 1 raminho de coentro picado
- ciboulette cortada em finas rodelas
- flor de Sal de Guèrande
- 2 rodelas de confit de limão

Modo de preparar:

Coloque os peixes em uma tigela. Acrescente a pimenta e os sucos de limão e laranja. Deixe por no mínimo 2 horas (de preferência de um dia para outro) em geladeira. Retire o líquido e reserve. Observe que peixe muda de cor (mais opaco). Agregue os ingredientes da guarnição, mesclando bem. Junte um pouco do líquido da marinada. Coloque no prato ou em taça individual. Salpique o Sal de Guèrande por cima e adicione o confit de limão. Sirva bem gelado.

Fonte Jornal Gazeta do Povo/Conversa Temperada receita de Café Legal, no Centro Cívico de Curitiba,

A comida é um ótimo meio para nos fazer viajar pelos sabores de lugares distantes.

Se você sonha conhecer a Grécia, prove esta clássica salada que combina tomates com queijo branco e azeitonas pretas.

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum

Serve: 6 porçôes

Para o vinagrete

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de suco de limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Numa tigelina, misture todos os ingredientes com um garfo. Regue a salada com o vinagrete e sirva a seguir.

Para a salada

Ingredientes:

1 maço de alface-romana

2 tomates

120 g / 1 pepino

250 g de queijo-de-minas light

2 colheres (sopa) de cebolinha

50 g de azeitonas pretas

Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas sob água corrente. Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as sujeirinhas fiquem no fundo da tigela.

2. Lave os tomates, o pepino e a cebolinha sob água corrente.

3. Numa tábua, corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em mais quatro partes. Apóie o pepino na tábua e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher (chá) retire as sementes. Corte o pepino em tiras de 1 cm. Corte o queijo em tiras de 1,5 cm e as tiras em cubos de 1,5 cm. Pique a cebolinha.

4. Retire o caroço das azeitonas e corte-as ao meio.

5. Numa saladeira, distribua todos os ingredientes de maneira harmoniosa. Regue com o vinagrete e sirva a seguir.

Por porção

Fonte panelinha.ig.com.br

• Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
• Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
• Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
• Torre o pão em cubos.
• Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
• Corte os ovos ao meio.
• De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
• Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
• Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.
• Rende 8 porções.

• Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

• Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.
• Fonte TVtem-globo

Salada de alface especial.

Ingredientes

Rende 4 porções

• 16 folhas de alface americana rasgadas
• 8 unidades de kani-kama cortadas em fatias em sentido diagonal
• 50 g de alfafa
• 16 folhas de endívia

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Misture e sirva.

Salada de queijo

Modo de Preparo

Lave as folhas de alface e rasgue-as em tiras compridas. Divida cada fatia de abacaxi em quatro partes, como se fossem leques. Corte o queijo branco em cubinhos e pique o kiwi e o morango em pequenos pedaços. Coloque as tiras de alface no centro do prato e, ao redor delas, vá arrumando os demais ingredientes.

Salada de Brócolis

Ingredientes

Rende 4 porções

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 12 flores de brócolis
• sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela para cozimento a vapor, coloque o cheiro-verde no recipiente da água. Prepare e cozinhe os galhos de brócolis. Retire do fogo ao atingirem consistência al dente. Tempere com sal.

Fonte Revista Manequim-
Receita cedida pela Myriam Abicair, do Spa Sete Voltas

da chef Adriana Cymes, do buffet Arroz de Festa

Ingredientes:
1 pé de rúcula
1 pé de agrião
1 pé de alface frissê
1 pé de alface mimosa roxa
400g de arpargos grelhado
1 lata de pêra mini em lata
200g de pistache torrado e salgado sem casca
1 receita de vinagrete de vinho do porto

Modo de preparo:
Doure os aspargos congelados temperados com sal em uma frigideira de teflon até que fiquem amarronzados. Monte a salada com as folhas e coloque, por cima, as peras, os aspargos e o pistache. Finalize com o vinagrete de vinho do porto.

Vinagrete de vinho do porto

da chef Adriana Cymes, do buffet Arroz de Festa

Ingredientes:
500 ml de vinho do porto
200ml de azeite
50ml de vinagre balsâmico
1 colher rasa de sobremesa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:
Reduza o vinho do porto até ¼ e reserve. Espere esfriar e misture com o balsâmico, o sal e a pimenta. Junte o azeite em fio e bata para emulsificar.

Fonte uol-estilo gastronomia

Ingredientes:

2 berinjelas médias
4 colheres (sopa) de margarina
1 embalagem de macarrão (gravata, penne, parafuso ou padre nosso) cozido “al dente”
20 tomates cereja
2 colheres (sopa) de cebola picada
100g de presunto cru picado
½ xícara (chá) de azeitonas verde picadas

Molho:

2 copos de Iogurte Natural
1 xícara (chá) de Maionese
sal e salsinha picada a gosto
3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado  para polvilhar

Modo de Preparo:

Corte a berinjela em cubos pequenos. Deixe de molho em água e sal por 15 minutos. Escorra bem, seque e doure rapidamente na frigideira. Coloque numa saladeira e junte os demais ingredientes da salada.

Molho
Misture bem todos os ingredientes e junte à salada reservada. Polvilhe com o Queijo Parmesão Ralado  e sirva.

Fonte Gastronomia-Negócios

Ingredientes:

- 1/4 de melancia
- 1/2 maço de rúcula
- 1/4 de maço de hortelã
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de geleia de menta
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Bata com o mix a geleia com o azeite, sal e pimenta.

Faça bolinhas de melancia com um boleador.
Lave a rúcula e o hortelã (utilizar somente as folhas). Misture a melancia e a rúcula, tempere com o molho de geleia de menta.

Fonte Conversa temperada-Gazeta do Povo-Chef Luiza Zaidan

Ingredientes

150 g de agrião
150 g de palmito pupunha laminado
120 g de abóbora de pescoço laminada
75 g de queijo da canastra
50 ml de vinagrete de melaço de cana
Sal e pimenta a gosto

Vinagrete de melado de cana
400 ml de aceto balsâmico
200 ml de azeite extravirgem
150 g de melaço de cana

Modo de fazer
1 Tempere todos os ingredientes com sal e pimenta.
2 Acrescente o vinagrete e decore com fatias de queijo.
3 Disponha no centro do prato procurando dar o máximo de volume às folhas.

Vinagrete de melado de cana
1 Leve o aceto balsâmico ao fogo brando, deixando reduzir em até 30%.
2 Retire e deixe esfriar.
3 Misture aos demais ingredientes.

Fonte Receita de Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto.Revista Prazeres da Mesa.

Ingredientes:
50 g. azeitona
200 batata palha
1cebola
2 cenouras crua
1 xícara de cheiro verde
1 lata de ervilha
1maçã
4 colheres de sopa de maionese
1 lata de milho
1 lata de palmito
500 g. peito de frango
1 pimentão


Preparação:
Cozinhe e desfie o peito de frango. Rale a cenoura . Descaroce as azeitonas, pique  o cheiro verde e corte a cebola, o palmito, a maçã e os pimentões, em tiras. Coloque todos os ingredientes numa saladeira, tempere com o sal e a pimenta do reino e misture a maionese. Enfeite com a batata palha.

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 250 g de cogumelos frescos
• sal, pimenta e páprica a gosto
• 250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas

Modo de Preparo

Refogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos.

Segredinho da vovó.

Sirva sobre arroz branco.

Ingredientes

• 1 kg de berinjela média
• 1 colher (sopa) de sal . 12 g
• 1/2 maço médio de orégano fresco . 16 g
• 1/2 maço médio de salsinha . 50 g
• 2 dentes de alho . 16 g
• 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco . 480 ml
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picadas . 150 g
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 200 g
• 1 colher (chá) de pimenta-malagueta em conserva . 1,5 g
• Pão para acompanhar

Modo de Preparo

Ingredientes

- 1kg de bacalhau
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Azeite a vontade
- Sal se necessário

Modo de Preparo

Desfie o bacalhau. Coloque as cebolas cortadas na água com vinagre, por 30 minutos mais ou menos, esprema num pano branco, misture ao bacalhau desfiado, tempere com azeite, acerte o sal.
Sirva com pão e um bom vinho.

Ingredientes

Para limpar e cozinhar o polvo

- 1,5kg de polvo
- Água suficiente para cobri-lo
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão para cozinhar
- 2 rodelas de gengibre
- 2 rodelas de nabo

Temperos do vinagrete

- 3 tomates picados sem sementes
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Azeite a gosto
- 1 folha de louro
- Suco de 5 limões
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Para limpar e cozinhar o polvo

Limpe o polvo retirando a boca (que fica abaixo da cabeça) e o saco de tinta. Segure-o pela cabeça e faça como fosse um chicote, batendo contra a pia, uma superfície firme ou até mesmo no chão de cimento. O polvo estica quando surrado e sua carne fica mais macia. Numa panela com água fervendo com sal, limão, o gengibre e o nabo, mergulhe o polvo por alguns segundos, retire e coloque-o debaixo da água corrente fria. Repita a operação por 4 vezes. Depois disso deixe o polvo ferver por mais ou menos 20 minutos (depende do polvo). Escorra e corte-o em pedaços pequenos de mais ou menos 2 cm.
Dica: se não quiser surrar o polvo, pode congelá-lo por 48 horas, sua carne ficará igualmente macia.

Temperos do vinagrete

Numa vasilha, misture os tomates, as cebolas, o cheiro verde, o azeite, a folha de louro, o suco dos limões, acerte o sal e sirva com o polvo.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 tomates picados
• 1 pepino grande picado em cubos
• cebolinha verde e salsinha a gosto
• hortelã fresca a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• suco de 1 limão
• 1 manga cortada em cubos
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 1 pé de alface
  
• MODO DE PREPARO:
• Deixe o trigo de molho por 1 hora.
  
• Depois escorra toda água e coloque em uma tigela.
  
• Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã.
  
• Tempere com azeite, sal, limão e pimenta.
  
• Misture bem e sirva sobre alface.
  
• Uma refeição leve e saudável.

INGREDIENTES:

• 1 kg batata
• 1 cebola pequena a média
• 200 gr de cenoura
• 1 tomate

Para o creme de maionese:

• 2 ovos
• 1 litro de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
• sal
• MODO DE PREPARO:
• Cozinhe a batatas descascadas e com sal.
  
• Cozinhe as cenouras com sal e três colheres de chá de açucar, para aceentuar o gost oda cenoura.
  
• Pique a cebola, o menor possível, as batatas, a cenoura e o tomate, misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.
  
• Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúçar, duas colheres de sopa de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.
  
• Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.
  
• Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.
  
• Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.
  
• Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.

Ingredientes
300g de carne moída magra
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 xícaras (chá) de brócolis pré-cozidos
2 xícaras (chá) de couve-flor pré-cozida

Modo de Preparo
Refogue a carne moída no óleo com sal, pimenta e o suco de limão por 5 minutos. Adicione a cebola, o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a maisena dissolvida no vinho e o molho de soja. Refogue por 10 minutos ou até engrossar. Coloque o brócolis, a couve-flor e misture bem. Retire do fogo. Tampe a panela, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Ingredientes :

3 xícaras de farinha de milho flocada
1 cebola média bem picada
1/2 xícara de azeite
3 dentes de alho bem picados
3 tomates, sem sementes, bem picados
500 g de carne de siri descongelada e limpa
1 pimenta dedo-de-moída bem picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou coentro)
3/4 de xícara de caldo de peixe
Azeite para regar (opcional)
Sal a gosto
6 alcachofras limpas e cozidas

Modo de fazer :
Em uma tigela, reserve a farinha de milho. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o alho, o tomate, a carne de siri, a pimenta e a salsinha. Misture, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes, por cinco minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Transfira para a tigela com a farinha de milho e misture bem até obter uma farofa úmida (se desejar, regue com um fio de azeite enquanto mistura). Verifique o tempero e, se necessário, adicione sal. Abra as pétalas centrais de cada alcachofra e disponha uma por de cuscuz quente sobre o fundo. Distribua o restante do cuscuz entre as pétalas e sirva.

Segredo da vovó.

Para limpar a alcachofra :

Com uma faca, corte o cabo da flor. Retire as pétalas externas e lave. Em uma panela grande com bastante água e sal a gosto, leve-a ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até que as pétalas se desprendam facilmente. Escorra e deixe amornar. Abra um pouco as folhas centrais e, com uma colher, remova o miolo fibroso.

Ingredientes :

1 pé de alface lisa
1 pé de alface mimosa
1 / 2 pé de escarola frisada
1 mão cheia de folhas de rúcula
1 abacate maduro e firme
2 dentes de alho
1 / 2 cebola roxa
1 limão rosa ou siciliano
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 pontinha de pimenta dedo-de-moça

Modo de fazer :

Lave as verduras, seque-as bem e espalhe em uma saladeira baixa e grande. Corte a cebola em anéis finos, espalhe por cima das alfaces.
Descasque o abacate: primeiro corte ao meio em volta do caroço, retire o caroço, a casca e corte a polpa em fatias grossas. Espalhe-as na saladeira. Esprema o limão em cima das fatias de abacate, acrescente o azeite, o alho espremido, coloque o sal na palma de uma das mãos e esfregue-as sobre a salada, assim fica bem distribuído. Espalhe os pedacinhos de pimenta dedo-de-moça e sirva. Misture na mesa para o molho espalhar nas folhas e nos pedaços de abacate.

Segredo da vovó.

Para manter as folhas de alfaces e outras verduras fresquinhas guarde-as cobertas com um pano de prato molhado, assim ficarão protegidas do frio e do ar seco da geladeira.

Ingredientes :

700 g. cenoura

24 g. de gelatina

500 ml. de óleo de girassol
Modo de fazer :

Lave e descasque as cenouras. Passe por um liquidificador ou centrifuga para extrair o suco. O rendimento aproximado é de 500 ml. Junte a gelatina com o suco de cenoura. Ferva mexendo sempre.

Quando levantar a fervura, desligue o fogo. Enquanto a mistura esfria, coloque o óleo numa tijela. Coloque o suco ainda morno em uma seringa. Em conta gotas, pingue o suco no óleo.

Em dois minutos as pérolas estão formadas. Retire cuidadosamente com uma colher, passe por água morna e sirva. As pérolas ficam saborosas até 24 horas depois, se conservadas em geladeira.

Segredo da vovó.

Essa receita combina com saladas verdes, e tomate seco.

Ingredientes :

um pote de aspargos em conserva (pode ser daqueles de vidro ou em lata)

alho (cortado bem pequeno ou amassado)

pitada de sal

azeite de oliva uam colher de sopa

Modo de fazer :

refogar o alho na manteiga vegetal ou no azeite até dourar, jogar o aspargo e deixar refogar mexendo lentamente para não quebrar e esmagar todo o aspargo

ao final jogar um pouco de sal ou se preferir um pouco de shoyo.

Segredo da vovó.

Sirva com torradinhas, junto com arroz o sabor é realmente incrível.

Ingredientes:

6 batatas médias cozidas e descascadas.

3 colheres de sopa de manteiga.

1 tablete de caldo de legumes.

1 pirex de cebolinha e salsa picada.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e depois tire as cascas, em uma frigideira derreta a manteiga e coloque o caldo de legumes e a cebolinha com a salsinha e uma pitada de orégano. Acrescente as batatas e sirva como acompanhamento de bifes, frango assado ou peixe.

Segredinho da vovó.

Use a água que cozinhou as batatas para limpar objetos e talheres de prata.

Ingredientes:

8 batatas médias cozidas.

4 tomates grandes.

2 cebolas.

1 xícara de cheiro verde picado.

1 xícara de azeitona verde picada.

1 lata de sardinha.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com casca depois tire as cascas e corte em pedaços grandes,faça a parte uma salada com os tomates, cebola e o cheiro verde, temperada com vinagre de vinho e sal. Misture com os demais ingredientes juntamente com quatro colheres de sopa de maionese.

Segredinho da vovó.

Pode substituir a sardinha por atum ou salsicha, fica uma delícia também.

Ingredientes:

250 g.de macarrão parafuso cozido.

1 maço de manjericão fresco.

150 g.de nozes picadas.

Modo de preparo:

Misture as folhas do manjericão com as nozes e o macarrão, tempere com limão, sal, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de ketchup. Regue com azeite.

Segredinho da vovó.

Ao mexer com limão para temperar qualquer alimento, não se esqueça de lavar bem as mãos ao terminar, pois se tomar sol com gotas de limão nas mãos aparecem pintas marrons que demoram alguns dias para saírem.