Caldo de mandioca delicioso para 50 pessoas

1. Coloque as mandiocas em uma panela de pressão com um pouco de sal
2. Enquanto cozinha a mandioca, faça a carne
3. Coloque o óleo e os 2 dentes de alho picadinhos, em seguida, corte a cebola bem picadinha e coloque junto até dourar
4. Acrescentar a carne moída e deixe fritar
5. Coloque o pimentão bem picado, a pimenta (de sua preferência) e o caldo de carne
6. Mexa tudo e acrescente um pouco de água e deixe cozinhar (deixe a carne com um pouco de caldo)
7. Após a mandioca cozinhar, coloque a no liquidificador com um pouco de água até que se forme um caldo (se preferir mais ralo acrescente mais água)
8. Coloque o caldo da mandioca depois de batido em uma panela grande, acrescente a carne moída, mexa (acrescente mais sal se precisar)
9. Coloque o cheiro verde bem picadinho ou sirva separado
10. Deixe cozinhar por mais 5 minutinhos e sirva quente
11. Dica: comer com umas torradinhas de pão

Dica de que bebida servir com um caldo de mandioca

De modo geral, as sopas são um desafio para a harmonização, pois a alta temperatura e textura torna-se incompatível com a do vinho.  Por esse motivo, vinhos complexos, elegantes e delicados, se perdem entre as colheradas de uma sopa muito quente.
Para as cremosas e com leve sabor adocicado harmonizam bem com um vinho tinto não muito estruturado, com taninos maduros e doces.
Uma ótima sugestão seria o australiano Lone Kangoroo Shiraz.