Convidando 120 pessoas para o strogonoff

Em resposta a nossa leitora Lia

Quero fazer um almoço para 120 pessoas e quero servir estrogonofe de carne e de frango qual a quantidade de cada coisa eu vou precisar.

Creme de Leite: 14 kg
Champignon: Você pode comprá-lo fresco e fatiado que, além de mais gostoso é mais barato e necessita só de uma leve fervura para servir suas 50 pessoas.
Você vai precisar 7,2Kg.
Batata palha: 120 kgMesmo você sabendo a receita lembre-se que você vai ter que calcular o restante dos ingredientes.
Cebola: 36 cebolas médias picadas bem fininhas.
Molho de Tomate: 3 caixas de 520grO restinho é básico e fica ao seu critério.
Fonte Yahoo