Maionese e vinagrete servindo 60 pessoas

1. Cozinhar as batatas, as cenouras e as vagens até que fiquem macias
2. Em um recipiente grande amassar as batatas com um garfo
3. Levar à geladeira para resfriar
4. Picar as cenouras, as cebolas, as azeitonas e as vagens
5. Após ter resfriado as batatas, acrescentar as cenouras, as cebolas, as vagens, as azeitonas, o milho, a ervilha, a maionese, o suco do limão, o cheiro verde, o sal e a pimenta
6. Misturar muito bem até obter uniformidade
7. Servir gelada

Vinagrete

INGREDIENTES

• 3 xícaras chá de vinagre
• 6 xícaras chá de azeite
• 12 tomates sem semente em cubinhos
• 6 cebolas grande em cubinhos
• 3 xícaras  pimentão verde
• 3 xícaras de cheiro verde
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO