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Cardápio para 100 pessoas

jul 29

Em resposta a nossa leitora Virginia

Gostaria de saber qual quantidade de ingredientes para fazer fricassê de frango para 100 pessoas e qual salada posso servir junto com arroz branco.
E qual melhor entrada antes do jantar

Fricassê

Arroz Como vamos ter 100 pessoas, calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
Você vai precisar de 5 kg de arroz cru

Salada de vegetais

Ingredientes

  • 27 cenouras médias raladas grossas
  • 14 abobrinha média ralada grossa
  • 14 maçã verde cortada em cubos pequenos
  • 1,4 kg  de uvas-passas escuras sem sementes
  • 16 xícaras (chá) de maionese 

Para decorar:

  • 48 folhas de alface
  • 8 xícara (chá) de folhas de agrião

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande misture as cenouras, a abobrinha, a maçã e as passas
  2. Acrescente a maionese e misture até que fique homogêneo
  3. Reserve
  4. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e de agrião e cubra com a mistura reservada
  5. Sirva em seguida

Entrada Bruchetta italiana

Fonte https://www.tudoreceitas.com/r

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