Delicioso bobó de camarão servindo 25 pessoas
Maio 27
Em resposta do nosso leitor Ricardo
Bom dia. Qual quantidade de ingredientes pra fazer bobo de camarão pra 25 pessoas
Bobó Camarão
- Camarão
- 5 kg de camarão médio limpo
- Suco de um quarto de limão
- 15 colheres (sopa) de azeite
- 5 dente de alho picado
- Sal à gosto
- Molho
- 15 colheres (chá) de azeite de oliva
- 10 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 dentes de alho picado
- 5 xícaras (chá) de cebola picada
- 10 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 10 xícaras (chá) de leite de coco
- 10 tomates sem pele e sem sementes picados
- 5 pimenta dedo de moça picada sem semente
- 20 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
- Caldo de peixe
- 5 envelopes de caldo de peixe dissolvido em 2o xícaras (chá) de água
- Acompanhamento
- Arroz branco 1,25 kg cru
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de fazer
Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.
Fonte http://receitas.eduguedes.com.br/