Servindo 80 pessoas com farofa e vinagrete
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Em resposta a nossa leitora Angélica
Vou fazer uma jantinha para 80 pessoas ,quanto quilos de arroz e para vinagrete e farofa
quantos quilos de farinha para o vinagrete tomate pimentão e cebola?
Ingredientes para farofa.
5,2 Kg de farinha de mandioca
1, 6 kg de linguiça calabresa picada em cubinhos
1,3 kg de manteiga
7 latas de milho verde cozido
4 pimentões vermelho pequeno picado em cubinhos
4 pimentões amarelo pequeno picado em cubinhos
4 maço de cebolinha verde picado
13 cebolas processadas
320 ml de óleo de girassol
Pimenta a gosto (aqui foi usada a desidratada e defumada)
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Vinagrete
Ingredientes
- 4 xícaras chá de vinagre
- 8 xícaras chá de azeite
- 16 tomates sem semente em cubinhos
- 8 cebolas grande em cubinhos
- 4 xícaras pimentão verde
- 4 xícaras de cheiro verde
- Sal a gosto
Modo de fazer
- Junte todos os ingredientes em um recipiente com tampa
- Misture bem
- Leve à geladeira por 2 horas, para definir bem o sabor
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