Fricassê de frango e salada servindo 100 pessoas

Fricassê de frango e salada servindo 100 pessoas. Segredinho da vovó veja as quantidades para servir esse cardápio.

• 18 quilogramas de peito de frango 
•  30 unidades de tomate  pelado
•  15 unidades de cebola
•  18 latas de milho
•  18 latas de cogumelos laminado
•  10 caixas de creme de leite
•  10 xícaras de requeijão cremoso
•  10 xícaras de massa de tomate
•  40 tabletes de caldo de galinha
•  1 xícara de óleo ou manteiga
•  6 maços de salsinha ou cheiro verde picado
•  12 pacotes de batata palha
•  9 colheres de sopa de maisena
•  pimenta do reino
•  cominhos
•  sal

Arroz Como vamos ter 100 pessoas, calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
Você vai precisar de 5 kg de arroz cru

Salada de vegetais

Ingredientes

• 27 cenouras médias raladas grossas
• 14 abobrinha média ralada grossa
• 14 maçã verde cortada em cubos pequenos
• 1,4 kg  de uvas-passas escuras sem sementes
• 16 xícaras (chá) de maionese 

Para decorar:

• 48 folhas de alface
• 8 xícara (chá) de folhas de agrião

Modo de preparo