Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca: O Segredo da Vovó!
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Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca: O Segredo da Vovó! Segredinho da vovó meus netinhos, hoje a Vovó trouxe uma receita que aquece o coração e abraça a alma: Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca! Sabe aquela comidinha que te faz lembrar da infância, do cheirinho bom na cozinha e dos almoços em família? É essa! Fácil de fazer e deliciosa, essa receita é perfeita para um almoço de domingo ou para receber os amigos. Preparem os ingredientes e venham comigo, porque o segredo da Vovó vai ser revelado!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e amassada (ou aipim, como preferir!)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Azeite para refogar
- 200g de queijo muçarela ralado (ou queijo coalho)
- Requeijão cremoso a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- **Preparo do Purê de Mandioca:** Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente. Em uma panela, coloque a mandioca amassada, a manteiga, o leite, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
- **Preparo da Carne-Seca:** Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue bem. Adicione o cheiro-verde picado e misture. Acerte o sal e a pimenta do reino.
- **Montagem do Escondidinho:** Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Cubra com a carne-seca refogada. Se desejar, adicione colheradas de requeijão cremoso sobre a carne-seca. Cubra com o restante do purê de mandioca. Espalhe o queijo muçarela ralado por cima.
- **Finalização:** Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e espere amornar antes de servir. Sirva com arroz branco e uma saladinha verde fresquinha!
Dicas
- Para dessalgar a carne-seca mais rápido, corte-a em cubos menores e troque a água várias vezes durante o cozimento.
- Se quiser um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
- Você pode variar o recheio do escondidinho! Experimente usar frango desfiado, carne moída ou legumes refogados.
- Para uma versão mais light, use leite desnatado e queijo branco ralado.
- Não tenha medo de usar a criatividade! O importante é fazer com amor e compartilhar com quem você ama!
Veja a calculadora da vovó
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