Publicidade

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca: O Segredo da Vovó!

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca: O Segredo da Vovó!
Publicidade

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca: O Segredo da Vovó! Segredinho da vovó meus netinhos, hoje a Vovó trouxe uma receita que aquece o coração e abraça a alma: Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca! Sabe aquela comidinha que te faz lembrar da infância, do cheirinho bom na cozinha e dos almoços em família? É essa! Fácil de fazer e deliciosa, essa receita é perfeita para um almoço de domingo ou para receber os amigos. Preparem os ingredientes e venham comigo, porque o segredo da Vovó vai ser revelado!

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada (ou aipim, como preferir!)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 pimentão verde picado (opcional)
  • Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
  • Azeite para refogar
  • 200g de queijo muçarela ralado (ou queijo coalho)
  • Requeijão cremoso a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. **Preparo do Purê de Mandioca:** Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente. Em uma panela, coloque a mandioca amassada, a manteiga, o leite, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
  2. **Preparo da Carne-Seca:** Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue bem. Adicione o cheiro-verde picado e misture. Acerte o sal e a pimenta do reino.
  3. **Montagem do Escondidinho:** Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Cubra com a carne-seca refogada. Se desejar, adicione colheradas de requeijão cremoso sobre a carne-seca. Cubra com o restante do purê de mandioca. Espalhe o queijo muçarela ralado por cima.
  4. **Finalização:** Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e espere amornar antes de servir. Sirva com arroz branco e uma saladinha verde fresquinha!

Dicas 

  • Para dessalgar a carne-seca mais rápido, corte-a em cubos menores e troque a água várias vezes durante o cozimento.
  • Se quiser um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
  • Você pode variar o recheio do escondidinho! Experimente usar frango desfiado, carne moída ou legumes refogados.
  • Para uma versão mais light, use leite desnatado e queijo branco ralado.
  • Não tenha medo de usar a criatividade! O importante é fazer com amor e compartilhar com quem você ama!

Veja a calculadora da vovó

https://www.segredosdavovo.com.br/calculadora/calc.html?receita=macarronada-bolonhesa-60-pessoas&porcoes=60#gsc.tab=0

Publicidade

RAFAEL BAGGIO

Deixe um comentário