Salada de maionese da vovó servindo 100 pessoas.

Salada de maionese da vovó servindo 100 pessoas. Segredinho da vovó é fundamental calcular a quantidade de ingredientes de acordo com o número de porções desejadas.

Levando em conta que cada pessoa consome, em média, 200 a 250 g de salada de macarrão, para atender 100 convidados será necessário preparar aproximadamente 20 a 25 kg de salada pronta.

Ingredientes

• Macarrão (parafuso, penne ou outro de sua preferência): 10 kg

• Maionese: 5 kg

• Cenoura ralada: 2 kg

• Milho verde: 2 kg

• Ervilha: 2 kg

• Presunto picado (opcional): 3 kg

• Queijo mussarela em cubos (opcional): 3 kg

• Azeitona picada: 1 kg

• Cebola picada: 1 kg

• Pimentão picado: 1 kg

• Salsinha e cebolinha picadas: 500 g

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

• Azeite de oliva: 500 ml

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela bem grande com água salgada até ficar al dente. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento.

2. Enquanto isso, prepare todos os outros ingredientes (ralar, picar e separar).

3. Em um recipiente grande, misture o macarrão já frio com a maionese, cenoura, milho, ervilha, presunto, mussarela, azeitona, cebola, pimentão e as ervas picadas.

4. Tempere com sal, pimenta e finalize com o azeite de oliva. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se harmonizem.

6. A receita pode ser adaptada conforme o gosto dos convidados, adicionando ou retirando ingredientes.

✅ Dicas de organização e preparo

• Divida em etapas: cozinhe o macarrão e pique os ingredientes no dia anterior, guardando em recipientes fechados na geladeira. No dia do evento, basta misturar tudo.

• Use recipientes grandes: para facilitar a mistura, utilize bacias ou caixas plásticas próprias para alimentos.

• Porções individuais: se quiser praticidade no serviço, pode porcionar a macarronese em potes ou copinhos descartáveis.

• Varie os ingredientes: se preferir, adicione frango desfiado, atum ou legumes extras, como brócolis e vagem.

• Mantenha refrigerada: por conter maionese, é importante conservar a salada sempre em local fresco ou refrigerado até a hora de servir.

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