Deliciosa sopa de ervilha, receita da vovó para 20 pessoas

Deliciosa sopa de ervilha, receita da vovó. Segredinho da vovó sopa de ervilha é uma escolha deliciosa, nutritiva e acolhedora, perfeita para encontros em família ou reuniões entre amigos. Seu preparo é simples, mas quando se trata de servir muitas pessoas, o desafio está na quantidade de ingredientes essa receita serve 20 pessoas.

Confira a receita:

Ingredientes

• 2 kg de ervilha seca

• 4 litros de água

• 400 g de bacon picado

• 400 g de linguiça calabresa (ou paio) fatiada

• 300 g de cebola picada

• 4 dentes de alho picados

• 10 colheres de sopa de azeite

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Lave as ervilhas em água corrente e deixe de molho por cerca de 2 horas.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante.

3. Acrescente a linguiça e refogue até dourar.

4. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e aromáticos.

5. Escorra as ervilhas do molho, coloque na panela e misture bem.

6. Cubra com os 4 litros de água, adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, até as ervilhas ficarem macias.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando as ervilhas começarem a desmanchar, retire as folhas de louro, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.

Sugestões de Acompanhamentos

• Pães e torradas: pão italiano, pão francês fresco ou torradas de alho, que criam contraste com a cremosidade da sopa.

• Queijo ralado: parmesão, grana padano ou queijos defumados, servidos à parte.

• Croutons: crocantes e temperados com ervas como alecrim ou tomilho.

• Salada verde: folhas frescas como rúcula, alface e espinafre trazem leveza.

• Bacon crocante: feito no forno ou airfryer, ideal como cobertura extra.

❄️ Armazenamento e Congelamento

• A sopa pode ser feita com 1 a 2 dias de antecedência e armazenada na geladeira.

• Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo de legumes, se necessário, e mexa até voltar à textura cremosa.

• Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em potes ou sacos próprios para freezer, de preferência em porções menores.

• A sopa de ervilha pode ser congelada por até 3 meses sem perder sabor ou textura.

• Para descongelar, coloque na geladeira de um dia para o outro ou aqueça direto no fogão, em fogo baixo, mexendo sempre.

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