Panetone Salgado para o Natal

Panetone Salgado para o Natal. Segredinho da vovó que tal preparar um panetone salgado para deixar o lanche de Natal ainda mais gostoso e diferente?

Ingredientes

Massa

215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de tempero em pó (legumes ou sabor do sul)
1 colher de sopa de azeite de oliva

Fermento

45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo

Sugestão de Recheio

60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão verde, vermelho e amarelo em cubinhos
Cebolinha picada
Salsinha picada
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Fermento

Amasse o fermento com o açúcar e um pouquinho da água morna até dissolver bem.
Acrescente alternadamente a farinha e a água restante, misturando sempre.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume — no sol ou sobre o forno quente o processo é mais rápido.

Preparo da Massa

Com o fermento já crescido, coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cavidade no centro.
Ao redor, coloque o sal, o açúcar e o tempero em pó.
No centro, adicione a gema, o azeite, a manteiga e o fermento.
Misture tudo com as mãos e sove bem até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Após crescer, incorpore os ingredientes do recheio à massa e sove novamente.
Modele uma bola, coloque em uma forma de panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco.
Quando estiver bem crescido, faça um pequeno corte em cruz na superfície, coloque um pedacinho de manteiga no centro e leve ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por 40 minutos a 1 hora, dependendo do forno.