Ceia de Natal para 12 Pessoas

Ceia de Natal para 12 Pessoas. Segredinho da vovó se você quiser que todos ceiem ao mesmo tempo, ofereça alguns aperitivos assim que os convidados forem chegando. Pastinhas, patês, torradinhas e frutas secas são ótimas opções. Eles evitam que a fome aperte antes do grande momento!

Para as bebidas:

• 1 garrafa de vinho serve cerca de 5 pessoas.

• 1 garrafa de cerveja (600 ml) dá para 2 pessoas.
  Como dezembro é quente, a vovó recomenda preparar um ponche ou sangria — rendem bastante, refrescam e deixam a mesa linda.

Se a geladeira for pequena, capriche nos sacos de gelo e use coolers ou baldes grandes.
Para quem não bebe álcool (crianças e adultos), ofereça sucos frescos e refrigerantes.

✨ Tender com Abacaxi e Laranja

Ingredientes

• 1 tender (aprox. 2 kg)

• 2 xícaras de suco de abacaxi

• 1 xícara de suco de laranja

• 1 xícara de vinho branco

• 1/4 xícara de mel

• 1 cabeça de alho

• Ramos de alecrim, tomilho e sálvia

• Cravo-da-índia a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Canela e gengibre (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador: suco de abacaxi, suco de laranja, vinho, mel e alho.

2. Coloque o tender em um recipiente e despeje a marinada.

3. Acrescente as ervas e deixe marinar por 4 horas.

4. Retire o tender, reserve a marinada e faça cortes quadriculados na superfície.

5. Espete cravos nos cruzamentos dos cortes.

6. Coloque em assadeira untada, despeje a marinada por cima, cubra com papel-alumínio e asse em forno baixo (150°–180°) por 1 hora.

7. Opcional: retire o papel e pincele uma mistura de mel, suco de laranja, shoyu e manteiga. Asse por mais 30 min.

Dicas da Vovó

• Descongele com antecedência: no mínimo 2 dias.

• Nunca asse sem papel-alumínio, senão resseca.

• Se não gostar de cravos, substitua por cubinhos de abacaxi presos com palito — fica lindo e delicioso!

✨ Salada Tropical

Ingredientes

• 1 frango defumado inteiro

• Nozes e uvas passas a gosto

• Batata palha e cerejas para decorar

• 1 lata de abacaxi em calda

• 2 maçãs verdes

• 500 g de uvas Itália sem caroço

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 3 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo

1. Escalde o frango, retire a pele, desfie e reserve.

2. Corte o abacaxi e as maçãs em cubos.

3. Descasque e parta as uvas ao meio.

4. Misture o frango, as frutas, nozes e passas.

5. Acrescente o creme de leite e a maionese, misture bem.

6. Leve à geladeira.

7. Na hora de servir, decore com batata palha e cerejas.

Serve como entrada ou acompanhamento.

✨ Arroz Natalino

Ingredientes

• 550 g de arroz cru

• 500 g de bacon

• 2 tabletes de caldo de frango

• 150 g de uvas passas pretas

• 150 g de uvas passas brancas

• 200 g de castanha de caju

• 2 latas de milho

• 500 g de peito de frango desfiado

• Alho, cebola, salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Frite o bacon e reserve.

2. Na gordura, frite o peito de frango e reserve.

3. Coe a gordura e volte à panela.

4. Refogue o alho e a cebola com os tabletes de caldo.

5. Junte o arroz lavado e seco.

6. Tempere com sal e refogue até começar a fritar.

7. Acrescente as passas, castanhas, milho, bacon e frango.

8. Cubra com água fervente, cerca de 5 cm acima.

9. Cozinhe normalmente.

✨ Uvas ao Creme

Ingredientes

• 1 litro de leite

• 2 latas de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 4 colheres cheias de maisena

• 2 xícaras de nozes picadas

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo o leite, maisena, leite condensado e nozes mexendo sempre até engrossar.

2. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

3. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

4. Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar e 3 de água.

5. Acrescente as uvas passas e deixe esfriar.

6. Espalhe sobre o creme frio.

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