Delicioso Eggnog (Gemada Natalina)

Delicioso Eggnog (Gemada Natalina). Segredinho da vovó toda ceia natalina carrega costumes de família, receitas afetivas e sabores que atravessam gerações. Entre as bebidas clássicas do Natal, o Eggnog ocupa um lugar especial, principalmente nas mesas norte-americanas.

✨ O que é o Eggnog

A história da gemada remonta ao século XIX, por volta de 1800, na América do Norte. Desde então, poucas bebidas representam tão bem o espírito natalino nos Estados Unidos quanto uma boa taça de Eggnog.

Tradicionalmente preparado com leite, ovos, açúcar e bebidas alcoólicas, ele possui sabor marcante, textura cremosa e aquele aroma típico de Natal. Apesar de hoje existirem versões mais doces e suaves, o Eggnog original era menos adocicado e tinha teor alcoólico mais elevado, sendo consumido gelado.

As origens exatas da bebida são incertas, mas acredita-se que ela tenha surgido a partir de receitas europeias antigas, como o posset — uma mistura quente de leite e cerveja temperada, às vezes enriquecida com ovos — ou do egg flip, bebida feita com ovos e destilados, sem leite.

O nome “Eggnog” pode ter vindo dos “noggins”, canecas de madeira usadas antigamente para bebidas alcoólicas, ou da expressão “egg and grog”, sendo grog um termo usado para bebidas à base de rum.

O resultado é uma bebida cremosa, reconfortante e perfeita para celebrar essa época tão especial do ano.

Ingredientes

• 6 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 4 xícaras (chá) de leite morno

• 1/2 colher (café) de sal

• 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

• 1/2 xícara (chá) de rum

• 1/2 xícara (chá) de conhaque, bourbon ou whisky

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras. Reserve 3 claras.

2. Peneire as 6 gemas, junte o açúcar e bata até obter uma gemada clara e cremosa.

3. Bata apenas as 3 claras reservadas em neve e misture delicadamente à gemada.

4. Acrescente o sal e o leite morno, misturando até ficar homogêneo.

5. Leve a mistura ao banho-maria, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente e ficar cremosa.

6. Retire do fogo e acrescente o rum e o conhaque (ou bourbon/whisky).

7. Leve à geladeira até esfriar completamente.

8. Depois de frio, adicione o creme de leite e misture suavemente.

9. Volte à geladeira até o momento de servir.

Se preferir quente, após adicionar o creme de leite, volte rapidamente ao banho-maria apenas para aquecer, sem ferver.

Para servir

Finalize com chantilly (opcional) e polvilhe noz-moscada ralada na hora.

Dica:servido em taças bonitas, o Eggnog fica ainda mais especial e traz aquele clima aconchegante que só o Natal tem.

Aperitivos Natalinos Encantadores