Empadão de Palmito para 20 pessoas

Empadão de Palmito para 20 pessoas. Segredinho da vovó um prato único, saboroso e perfeito para servir em eventos e reuniões especiais.

🥧 Ingredientes – Massa

• 1 kg de farinha de trigo peneirada

• 10 colheres (chá) de sal

• 300 g de banha de porco

• 250 g de manteiga sem sal, gelada e picada

• ½ xícara (chá) de água gelada

• 6 gemas

• 2 gemas para pincelar

🥬 Ingredientes – Creme de Palmito

• 4 dentes de alho amassados

• ⅔ de xícara (chá) de azeite

• 10 cebolas pequenas, bem picadinhas

• 20 tomates sem pele e sem sementes, picados

• 2 vidros de palmito picado (300 g cada)

• 2 latas de ervilha escorrida

• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

• 2 cubos de caldo de galinha

• 6 colheres (sopa) de salsa picada

• Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto

• 2 xícaras (chá) de água filtrada

• Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.

2. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.

3. Acrescente a água gelada e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

4. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Creme de palmito

5. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.

6. Acrescente a cebola e o tomate, refogando bem.

7. Junte o palmito, a ervilha, a azeitona, o caldo de galinha, a salsa, os temperos e a água.

8. Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar um creme firme e homogêneo.

9. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem

10. Com ⅔ da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda grande.

11. Fure o fundo da massa com um garfo.

12. Espalhe o creme de palmito já frio.

13. Abra o restante da massa, cubra o empadão e aperte bem as bordas.

14. Decore com tiras de massa formando um xadrez.

15. Pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Dica: sirva o empadão morno acompanhado de salada verde — sucesso garantido no seu evento!

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