Delicioso caldo de abóbora para seus 50 convidados
Delicioso caldo de abóbora para seus 50 convidados. Segredinho da vovó: para aquecer o coração e reunir as pessoas, nada melhor que um bom caldo de abóbora. Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, ele é perfeito para dias mais frescos ou eventos acolhedores.
Ingredientes
- 12,5 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 12,5 litros de caldo de legumes ou de frango
- 625 ml de creme de leite
- 5 cebolas médias picadas
- 10 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande (ou caldeirão), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e bem aromáticos.
Adicione a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando para incorporar bem os sabores.
Despeje o caldo de legumes ou de frango até cobrir toda a abóbora. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
Com cuidado, bata o caldo utilizando um mixer (liquidificador de mão) ou leve aos poucos ao liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
Volte o caldo para a panela, acrescente o creme de leite e misture bem. Ajuste os temperos, se necessário, e aqueça por mais alguns minutos sem deixar ferver.
Sirva bem quente.
Dicas de acompanhamentos
Para deixar o caldo ainda mais especial e completo:
- Pães artesanais como ciabatta ou baguete
- Croutons crocantes
- Queijo ralado (parmesão ou gruyère)
- Frango desfiado ou carne para enriquecer o prato
- Ervas frescas como salsinha ou cebolinha
Dica se quiser um toque ainda mais sofisticado, finalize cada porção com um fio de azeite ou um pouquinho de creme de leite por cima.
Um caldo simples, acolhedor e perfeito para servir muita gente com sabor e carinho.
