Vatapá de frango paras seus 20 convidados
Vatapá de frango paras seus 20 convidados. Segredinho da vovó inspirado na tradição da Bahia, o vatapá é um prato rico, cremoso e cheio de sabor. Essa versão com frango é perfeita para reunir a família e trazer um toque nordestino especial à sua mesa.
Ingredientes
- 5 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 450 g de camarão seco
- 2,5 kg de pão francês amanhecido
- 2,5 litros de leite de coco
- 500 ml de azeite de dendê
- 5 cebolas grandes picadas
- 10 dentes de alho amassados
- 4 pimentões picados
- 6 tomates picados
- 250 g de amendoim torrado
- 250 g de castanha de caju
- 1 pedaço médio de gengibre ralado
- Coentro, cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo
Comece cortando os pães em pedaços e deixando de molho no leite de coco até ficarem bem macios.
Em seguida, bata no liquidificador o pão já amolecido junto com o camarão seco, o amendoim e a castanha de caju, formando uma pasta cremosa e homogênea.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até ficarem bem macios e perfumados.
Adicione a pasta batida ao refogado, misturando bem. Acrescente o frango desfiado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Tempere com gengibre, coentro, cebolinha e sal a gosto. Continue cozinhando até o vatapá ficar bem encorpado, com textura cremosa e os óleos começarem a se destacar na superfície.
Dicas de acompanhamento
O vatapá de frango combina muito bem com:
- arroz branco soltinho
- salada verde simples
- farofa
E, para uma mesa mais tradicional, você pode servir junto com pratos típicos como:
- acarajé
- caruru
- xinxim de galinha
Dica mexer sempre e cozinhar em fogo baixo é o segredo para um vatapá bem cremoso e sem grudar. Quanto mais apurado, mais saboroso ele fica.
Um prato marcante, cheio de tradição e perfeito para ocasiões especiais.
