1- Omelete no ponto, nem mole e nem duro demais, se consegue assim: só junte o sal quando já estiver fritando. Senão os ovos amolecem. 2- Para fazer omeletes mais leves e fofas, adicione uma pitada de maizena antes de bater. 3- A casca dos ovos frescos é opaca e áspera. A dos ovos velhos é brilhante e lisa. 4- As claras dos ovos podem ser guardadas na geladeira...

Segredinho da vovó. Beaba sempre com moderação para não estragar a sua festa nem a dos outros. Medidas 1 dose = 50 ml 1 colher de bar = 1 colher de sobremesa O que é Álcool ? O álcool é o principal componente químico em bebidas destiladas, vinhos e cervejas. Para uma definição mais precisa, é classificado como uma droga e um alimento. É...

1- Quando o melão não for doce, e estiver aguado, não use açúcar, e sim pulverize a fatia cortada com uma pitadinha de sal. 2- Quando for extrair a água de um coco e este estiver aguado, coloque 3 gotinhas de adoçante, você irá se surpreender com o sabor. 3-Para afugentar aquelas mosquinhas das frutas, coloque por perto um prato com leite ou vinagre com...

1- Opte pelos pães com fibras, pois são mais nutritivos, auxiliam no bom funcionamento do intestino. Existem vários pães integrais, de centeio, e outros, na versão light, com menos calorias. 2- Dê preferência às carnes magras e brancas, as quais possuem menos gorduras, são mais saudáveis e consequentemente possuem menos calorias. 3- Quanto mais amarelo for...

Segredinho da vovó. A geladeira e os armários vazios ou a falta de um ingrediente na hora de preparar uma receita são sinais de que você precisa ir ao supermercado. Muitos não se importam em realizar esta tarefa, já para outros é algo extremamente cansativo, mas o fato é que, não há escapatória. Então leia atentamente as nossas dicas e vamos às...

Segredinho da vovó Veja alguns termos usados na culinária. 1-Arrepiar-Esfregar um peixe com sal no sentido conträrio das escamas.Tem a finalidade de tornar o peixe mais rijo. 2-Assar- Proteger os alimentos com margarina e coloca-los no fogo forte. 3-Apurar- Processo pelo qual se coloca um ingrediente ou alimento a ferver mum recipiente destampado, durante um...

* A mandioca pode ser congelada crua ou aferventada. * Para retirar as peles das Amêndoas coloque-as para ferver em água por alguns minutos. Retire-as do fogo, espere esfriar e aperte-as com as pontas dos dedos. A amêndoa se desprenderá totalmente da sua pele. * Para os sorvetes simples à base de suco de frutas ou leite que geralmente ficam mais cristalizados,...

Segredinho da Vovó. Mais dicas que podema judar você na culinária. 1- Os tomates devem ser cozidos em forma de molhos, purês ou suco. 2- Os molhos brancos podem ser temperados com Caldos disponíveis nos mercados . Para isso, dissolva dois tabletes de Caldo de Galinha ou de Legumes e Verduras em meio litro de leite, que será usado no preparo do molho. A partir...

1- COUVE-FLOR: Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento. 2- ALHO: Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido. 3- BABA DO QUIABO: Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e...

BOLO QUEIMADO: Se o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta. PURÊ: Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó. BISCOITO GRUDADO AO ASSAR: Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns...

1- Se não tiver disposição para lavá-las logo após o uso, ao menos coloque um pouco de água dentro de cada uma delas, assim o resíduo de vinho tinto não vai manchar o fundo. 2- Se o fundo já estiver manchado, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio dentro de cada uma e coloque água. Deixe até o dia seguinte. 3- Só água e, se possível, morna para...

Segredinho da vovó. Veja essas ótimas dicas sobre arroz e crepes. 1.Para obter melhor resultado ao congelar crepes ou panquecas intercale-os com papel impermeável, depois enrole num papel alumínio a quantidade que quiser utilizar. 2.Para preparar uma porção de arroz para vários dias, refogue-o com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela....

Segredinho da Vovó. Veja as vantagens de usar azeite no seu dia. 1. Prefira sempre os azeites em que o aroma e o sabor de azeitonas são mais acentuados. 2. Preste atenção na data de fabricação , prefira os mais novos. 3. Mantenha o produto armazenado em local seco e protegido do calor. 4. Após aberto, consuma-o em no máximo 2 meses. 5. Os azeites mais ...

Segredinho da vovó. Tenha sempre uma panela de pressão para cozinhar grãos e carnes. Este tipo de panela é prática e rápida. 1. Com revestimento antiaderente: É uma boa panela, mas é preciso cuidado para não arranhá-la. Para manusear os alimentos dentro dela, sempre utilize colher anti-aderente, de plástico resistente ou ainda de madeira ou bambu. São...

Segredinho da Vovó. Veja as panelas que não devem faltar na sua cozinha 1. Panela de pressão para cozinhar feijão e outros alimentos. 2. Panela de aço inox, de fundo duplo ou triplo, pode ser usada para preparar arroz, caldos, massas e molhos. 3.Uma caçarola de ferro de três ou quatro litros. Essa panela também é muito versátil pois permite preparar...

Segredinho da Vovó. Queijo e vinho são bons acompanhantes, mas veja as dicas. 1. Queijo duros e de sabor picante como parmesão combinam com vinho tinto encorpado e escuro, também acompanham saladas e massas. 2. Queijos de massa azul como gorgonzola e roquefort pedem vinhos doces e tintos encorpados, também acompanham molhos de saladas. 3. Queijos suaves...

Segredinhos da Vovó. Veja essas dicas para você colocar em prática. 1. Para deixar o bacalhau ainda mais saboroso experimente deixá-lo temperado com azeite e ervas, ou submerso no leite durante pelo menos 2 horas antes do preparo. 2. Para deixar a sopa mais cremosa adicione creme de leite, iogurte ou requeijão. 3. Dourar os legumes antes de cozinhar a sopa faz...

1. Faça tampas para panelas grandes colocando uma assadeira em cima. Ou coloque um pedaço de papel-alumínio sobre a panela, dobrando-o ao redor para impedir que o vapor saia. 2. Para abrir massa use uma garrafa lisa, caso não tenha um rolo. Para manter a massa fria e fácil de manusear, encha a garrafa com água e gele-a antes de usar. Se não tiver uma vasilha...

Segredinho da vovó. Não tem dúvida a cozinha é um dos melhores lugares da casa, então veja essas dicas para deixá-la perfeita. 1. Os talheres e os temperos devem estar sempre perto do fogão. 2. Não deixe a louça acumular na pia, se for lavar depois coloque a louça dentro da pia sem resto de alimentos e coloque água e detergente. 3. Tenha sempre dois...

Medidas de alguns ingredientes: Açúcar 1 xícara = 180 g 1/2 xícara = 90 g 1/3 xícara = 60 g 1/4 xícara = 45 g 1 colher (sopa) = 12 g Chocolate em Pó 1 xícara = 90 g 1/2 xícara = 45 g 1/3 xícara = 30 g 1/4 xícara = 20 g 1 colher (sopa) = 6 g Líquidos (leite, água, óleo, etc) 1 xícara = 240 ml 1/2 xícara = 120 ml 1/3 xícara = 80 ml 1/4...

Procure comprar carnes em um estabelecimento de sua confiança, que tenha condições de higiêne adequadas. Perceba se a carne tem a coloração vermelho-cereja brilhante, odor característico de carne fresca e se a mesma possui uma certa elasticidade, capaz de fazê-la ceder à pressão dos dedos. A gordura deve ter coloração amarelo-clara, próxima à...

Segredinho da Vovó. Veja essas instruções par usar o forno. 1. Cinco a oito minutos são necessários para que o forno à gás atinja a temperatura ideal. 2. Reduzir o fogo à metade logo que os bolos, tortas e outros doces tenham começado a “corar”. 3. Ao assar carne e pão, o fogo deve ser apagado dez minutos antes de retirá-los do forno. 4....

Segredinho da Vovó Veja algumas dicas importantes para aplicar na culinária . 1. Utilize o azeite quando desejar que o seu sabor apareça na composição dos diferentes sabores de um prato. 2. Comece a assar a ave com o peito para baixo, quando a carne estiver cozida vire para cima e termine de assar.O chester e peru são assados cobertos e com bastante líquido...

Segredinho da vovó Os vinhos certos com as comidas corretas, veja as dicas. Com os assados em geral: vinhos finos, vinhos espumantes gelados ou mesmo champanhe. Com peixes: vinhos brancos e secos gelados. Com sobremesas: vinhos doces ou licorosos. Com o café: aguardentes, licores e conhaque. Por isto, o nível do liquido tem que estar coerente com o tempo de...

Não compre lingüiça solta com aspecto leitoso ou esbranquiçado e recuse, também, bacon com superfície esverdeada ou desprendendo líquido. Não compre congelados embalados em papelão cuja embalagem esteja danificada ou aberta. Crie o hábito de verificar a data de fabricação e o prazo de validade. Cada alimento tem seu odor característico.Não se...