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Carpaccio de abacaxi com gengibre.

jun 16

INGREDIENTES Calda – 1 litro de suco de laranja – 200 g de açúcar – gengibre fresco picado a gosto – 1 ½ litro de água – 1 pau de canela – 2 cravos da índia- 1 abacaxi Havaí verde (cortado em fatias de 3mm) – 25 unidades de folha de hortelã MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes da calda e reduza em...

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Picadinho

jun 15

Ingredientes (para seis porções) 500 g de filé mignon picado na faca Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de Farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga 1 cenoura pequena 1 dente de alho 1 cebola média 1 talo de salsão 50 g de alho-poró 10 g de gengibre 500ml de cerveja escura 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho...

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Chocolate quente para as noites frias.

jun 13

Segredinho da vovó. Nas noites frias faça uma das nossas receitas de chocolate quente e coloque na sua xícara predileta. Chocolate quente – Um litro de leite desnatado – uma lata de leite condensado – 4 colheres de sopa de achocolate em pó – 2 colheres de sopa de amido de milho – canela em pó para polvilhar. Para preparar use o...

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Suspiros

jun 12

ingredientes 1 copo de clara; 4 copos de açúcar; Raspas de limão a gosto preparo Misture a clara com o açúcar e leve ao banho-maria por 5 min. Ponha na batedeira e tire quando os montes estiverem firmes. Adicione o limão. Faça bolinhas com um saco de confeitar. Leve ao forno em assadeira forrada com papel vegetal por 7 minutos ou até que...

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Fraldinha de leitão.

jun 05

– 1 pedaço inteiro de fraldinha de leitão, cerca de 1 kg. – 4 colheres de sopa de azeite de oliva. – 1 alho porró picado. – 2 dentes de alho. – 1 cebola picada. – 200 ml de vinho tinto de boa qualidade. – 300 ml de caldo de carne. – 10 folhas de alecrim. – 10 folhas de sálvia. – 2 raminhos de...

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Tempurá.

jun 02

– 50 g de farinha branca; – 50 g de fubá – 1 e 1/2 colher (chá) de fermento; – 1 ovo batido e – 200 ml de água gelada. Misture todos os ingredientes secos numa vasilha. Bata o ovo com a água gelada e misture aos ingredientes secos para formar uma massa lisa. Cubra os legumes que desejar ou camarões ou peixes ou frutas tropicais e...

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Lombinho

maio 27

Ingredientes: – 4 pedaços redondos de lombo com 10 cm de comprimento e 5 de diâmetro(200g cada); – Especiarias a gosto, coentro em semente, zimbro e pimenta do reino branca; – 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; – 100 ml de cachaça – Caldo de frango caseiro o quanto baste; – Azeite – 50g de manteiga sem sal em...

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Gelatina confete.

maio 25

Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 caixinha de gelatina sabor limão 1 caixinha de gelatina sabor uva 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi 1 caixinha de gelatina sabor morango Modo de preparo Dissolva cada uma das gelatinas separadamente e leve para gelar (reserve uma gelatina de abacaxi sem misturar). Depois de geladas, pique cada uma em...

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Café Cremoso.

maio 24

Ingredientes 1 vidro de 50g de café solúvel 50g de água fervente (utilize o vidro de café como medida) 400 g de açúcar Modo de preparo Coloque na tigela da batedeira o café, a água e o açúcar. A seguir, bata por 20 minutos, até ficar uma mistura cremosa e homogênea. Coloque o creme obtido em um pote com tampa e guarde na...

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Antepasto beringela.

maio 23

Ingredientes 2 berinjelas 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 100 g de uva passa clara sem semente 1 cebola cortada em rodelas Alho processado Cheiro-verde processado Azeitonas pretas sem caroço Sal e pimenta-do-reino Óleo e azeite de oliva Preparo Pré – aqueça o forno. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de cerca de 0,5 cm de...

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Macarrão na pressão.

maio 22

Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada Sal a gosto Pimenta vermelha picada a gosto 500 g de carne bovina macia picadinha 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 2 tomates picados sem pele e sem sementes 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 500 g de macarrão tipo parafuso 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos...

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Pratos ,ingrediente principal azeitona.

maio 21

Segredo da vovó. Experimente essas receitas que não falta azeitona. Mignon com Azeitonas Ingredientes: 5 colheres de azeite de oliva 1 xícara de azseitonas pretas fatiadas 2 colheres de alcaparras 2 colheres de suco de limão 1 colher de mostarda 6 pedaços de filé mignon 1 colher de alho picado sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: coloque no...

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Bauru de forno.

maio 20

Massas, Pães e Pizzas Bauru de forno Tempo de preparo: 30 minutos Dificuldade: Baixa Rendimento: 8 porções Custo: $ Autor: Cleide Costa Ingredientes Massa: 3 ovos 2 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 tablete de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa)...

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Abóbora.

maio 19

Ingredientes · 2 abóboras verdes médias · 150 g de queijo mussarela ou prato fatiado · 50 g de queijo ralado Molho branco · 800 ml de leite · 2 colheres (sopa) de maisena · 50 g de queijo ralado · 2 cubos de caldo de legumes Modo de fazer 1. Molho branco Em uma panela misture o leite e a maisena. Acrescente o queijo e os cubos de caldo de legumes...

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Receitas com mini.

maio 18

BABY CENOURA GLACEADA COM MEL 4 porções 400 ml de caldo de legumes 50 g de manteiga sem sal 32 minicenouras 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de mel 1 Refogue a cebola em fogo brando com a manteiga sem sal. 2 Misture o mel com o caldo de legumes quente e cozinhe nele as cenouras e a cebola; escorra e reserve. Cascas de laranja 100 g de açúcar 150 ml de...

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Rosquinha, suspiro

maio 17

Rosquinha de leite 1 copo de leite 1 colher de manteiga 1 colherinha de sal 1 pitada de açúcar 1 colher de sobremesa de sal amoníaco Trigo até dar consistência Obs.: Se for doce, coloca 2 colheres de sopa de açúcar. Mistura todos os ingredientes e acrescenta o trigo até obter massa homogênea. Amassa um pouco e deixa descansar. Divide a massa em várias...

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Café especial.

maio 16

Ingredientes Chantilly de mascarpone • 400 ml de creme de leite fresco • 100 g de açúcar de confeiteiro • 150 g de queijo mascarpone • 4 g de gelatina em pó • 16 ml de água Damasco salteado •500 ml de suco de laranja • 1 pau de canela • 250 g de damasco picado em cubos • 50 g de manteiga • 60 g de açúcar Gelatina de Kahlua • 8 g de...

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Creme de limão com bis.

maio 13

Ingredientes · 1 lata de leite condensado · Suco de 2 limões · 1 lata de creme de leite · 1 caixa de Bis picado Modo de preparo No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no...

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Espaguete rápido.

maio 09

Ingredientes • 1 pacote de espaguete • 2 cubos de caldo de carne • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco • Sal, salsinha picada e queijo ralado a gosto Modo de preparo Ponha em uma panela grande cinco litros de água no fogo alto. Quando a água ferver, ponha os cubos de carne e mexa até dissolver. Junte o macarrão e cozinhe conforme as instruções do...

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Sanduíche aberto de macaron com musse de café .

maio 09

Ingredientes Macaron • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro • 1 e ¼ colher (sopa) de café em pó • ¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas • 2 e ½ claras de ovos • Corante marrom-café Musse de Café • 90 g de creme de leite fresco • 2 colheres (sopa) de café em pó • 15 g de glicose • 150 g de chocolate branco picado • 2...

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Receitas com milho verde.

maio 08

Como comprar O milho verde pode ser comprado na espiga, com ou sem palha. Os grãos devem estar bem desenvolvidos, porém macios e leitosos. A palha deve apresentar-se com aspecto de produto fresco e cor verde vivo. Para consumo em saladas, assado ou cozido, prefira os grãos mais novos. Nesse caso, o ‘‘cabelo‘‘ do milho, preso na ponta da espiga,...

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Fondant chocolate com café.

maio 06

Ingredientes Massa sable • 60 g de manteiga com sal • 60 g de açúcar de confeiteiro • 3 gemas de ovos • 6 g de fermento em pó • 90 g de farinha de trigo Ganache de chocolate • 280 ml de creme de leite • 1 espresso (35 ml) • 80 g de glicose • 700 g de chocolate ao leite Finalização • 16 morangos • 8 bolas de sorvete de creme • Grãos de...

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Salada Deliciosa

maio 03

Rendimento: 1 porção de Salada variada com um toque de queijo Ingredientes 1 colher de azeite de oliva 30 gr de queijo mussarela 2 tomates grandes sem sementes Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto ½ maço de hortelã fresca ½ maço de salsa 8 folhas de alface 1 cenoura pequena 1 pepino...

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Salada de domingo

maio 01

Ingredientes: 8 ovos de codorna 1 alface francesa 1 chicória 1 radicchio 1 alface mimosa Tomate em quadradinhos 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de cebola em flocos 2 colheres (sopa) de salsa em flocos 1 colher (sopa) de alho em flocos 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher de estragão 2 fatias de pão de forma 300 g de maionese Molho: 1 colher...

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Bolo de Musse.

abr 30

ingredientes Para a massa: 1 xícara de leite; 1 xícara de óleo; 2 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de chocolate em pó; 1 colher (sopa) de fermento Para a musse: 4 ovos; 1 pacote de gelatina de morango em pó; 100g de margarina; 10 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 lata de creme de leite; 1 colher (sopa) de...

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Escondidinho de mandioca.

abr 29

Rendimento: 4 porções de Escondidinho de mandioquinha Ingredientes Massa 4 mandioquinhas (500g) descascadas e cozidas 1 colher de sopa de margarina light 1 colher de chá de sal 2 claras ¼ de xícara de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo parmesão light 1 colher de azeite para untar ...

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Pene com salmão.

abr 28

Ingredientes: – 1 embalagem de massa, tipo Pene (500g) – 750g de salmão – 2 colheres (sopa) de azeite – 100g de castanha do Pará, triturada – 100g de semente de linhaça – 5 colheres (sopa) de azeite – 3 dentes de alho, picados – 1 cebola média, picada – 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e...

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Conserva de nabo.

abr 27

Ingredientes: # Nabos # Sal # 3 colheres de sopa de vinagre # 1 colher de sopa de sake mirim # 1 colher de chá cheia de açúcar # 1 pitada de ajinomoto # anilina vegetal cor-de-rosa (opcional) * descasque-os e corte-os em juliette (palitinhos) * Espalhe 1 colher de sal sobre o nabo, comprima-os delicadamente e deixe descansando por 1 hora. * misture os outros...

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Ninho com sardinha

abr 26

Ingredientes: Ingredientes – 1 embalagem de Ninho  (500g) – ½ embalagem de Biscoito Cream Cracker(400g) – 8 colheres (sopa) de azeite – 3 dentes de alho, em fatias finas – 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados – 1 lata de ervilha – 100g de azeitonas verdes – 2 latas de filés de sardinha em...

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Picanha de Carneiro.

abr 24

Receita da Picanha de Carneiro acompanhada de Arroz com Aletria Receita do Carneiro: 300gr de picanha de carneiro 10gr de sal 10gr de hortelã picada 10gr de alecrim picado 1 dente de alho amassado 30ml de suco de limão Modo de preparo: Deixar descansar por uma hora e meia a carne no tempero antes de assar em fogo médio por 20 minutos. Receita do Arroz com...

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Bocado de Cordeiro.

abr 23

Ingredientes 1 kg de cordeiro (ossobuco) 1 garrafa de vinho Alecrim Manjericão 1 colher de sopa de canela 1 colher de sopa de zahtar 2 cebolas 6 cabeças de alho 2 colheres de sopa de mel Aceto balsâmico Hortelã Preparo Deixe a carne macerando por, no mínimo, 24 horas numa marinada de vinho, alecrim, manjericão, canela, zahtar, cebola e uma cabeça de alho....

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Caldinho de feijão.

abr 22

Segredinho da vovó. Quando o tempo esfria nada como esperar a sua família com um delicioso caldinho. # meio quilo de feijão preto (pode ser o marrom também) # 1 cebola grande # alho # pimentão (opcional) # cheiro verde (salsinha e cebolinha) # abóbora (ou outro legume para temperar) # tomate (cortado em cubos grandes) # louro *cozinhe o feijão em panela de...

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Cheesecake de Cupuaçu

abr 21

Ingredientes Rende 10 porções Massa • 1/2 xícara (chá) de margarina • 2 ovos • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Creme de queijo • 250 g de cream cheese • 1 lata de leite condensado • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor Cobertura • 700 g de polpa de cupuaçu congelada • 3 xícaras (chá) de açúcar Modo de Preparo Na batedeira,...

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Pudim de Açaí.

abr 20

Ingredientes Rende 6 porções • 1 litro de polpa de açaí • 5 gemas • Raspas de um limão • 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor • 2 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar • 100 ml de água • Folhas de hortelã • 1 colher (chá) de manteiga • 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará trituradas Modo de Preparo Numa tigela, bata o açaí com 1...

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Molho Especial

abr 19

Ingredientes • 1 copo de iogurte natural desnatado • 2 fatias de beterraba • 2 fatias de queijo fresco light • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Tempere com o sal e a pimenta. Fonte Revista Manequim- Receita cedida pela Myriam Abicair, do Spa Sete...

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Saladas especiais.

abr 18

Salada de alface especial. Ingredientes Rende 4 porções • 16 folhas de alface americana rasgadas • 8 unidades de kani-kama cortadas em fatias em sentido diagonal • 50 g de alfafa • 16 folhas de endívia Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Misture e sirva. Salada de queijo Ingredientes Rende 4 porções • 24 folhas de...

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Tropical Punch

abr 17

Ingredientes • Dose de rum • Dose de suco de laranja • Dose de suco de abacaxi • Colher de marashcino • Abacaxi • Laranja • Grenadine • Cerejas Modo de Fazer Em uma coqueteleira, bata uma dose de rum, uma dose de suco de laranja, uma dose de suco de abacaxi e uma colher de maraschino. Despeje em um copo alto com gelo picado, pedaços de abacaxi,...

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Samosa.

abr 15

Ingredientes • 750 g de batatas • 150 g de ervilhas • ½ colher (café) de gengibre • 2 pimentas verdes • ½ colher (café) de cominho em grão • 1 colher (chá) de páprica picante • 1 colher (café) de cominho em pau • 1 colher (chá) de garam masala (tempero indiano) • 1 colher (sopa) de coentro fresco • Suco de 1 limão • 2 xícaras (chá)...

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Cenouras Caramelizadas.

abr 13

Ingredientes • ½ xícara (chá) de açúcar refinado • ½ xícara (chá) de vinho branco seco aquecido • ½ xícara (chá) de vinagre branco seco • 1 colher (chá) de manteiga sem sal • Sal e pimenta branca a gosto • 3 cenouras médias em rodelas, cozidas al dente Modo de Preparo Em uma frigideira média, caramelize o açúcar. Junte o vinho branco...

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Sanduíche Oriental.

abr 11

Ingredientes Rende 4 unidades 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite 2 colheres (chá) de cogumelos shiitake cortados em tiras 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu) 4 colheres (sopa) de suco de laranja salsa, cebolinha verde picada e sal a gosto Modo de Preparo Seque bem o tofu entre duas...

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Bacalhau com presunto.

abr 09

Ingredientes • 4 postas bacalhau • 1 kg tomate • 100 g de presunto crú em tiras • 2 cebolas picadas • 3 dentes de alho picados • Salsa picada • Azeitonas descaroçadas • ½ colher (chá) orégano picado • Malagueta • Salsa, tomilho e manjerona • Azeite • Margarina • Batatas cozidas cortadas em rodelas Modo de Preparo Refogue a cebola, os...

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Biscoito Gigante.

abr 08

Ingredientes 100 g de manteiga ou margarina para culinária 100 g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 1 / 4 de colher de chá de sal 2 colheres de sopa de pedacinhos de amêndoas, passas ou chocolate Aqueça o forno em temperatura baixa, 180 graus. Utilize uma forma de fundo solto. Unte o fundo com um pouco de manteiga, e...

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Bolo de chocolate com doce de leite.

abr 07

Segredinho da vovó. Impossível resistir a uma gostosa receita de bolo de chocolate, experimente mais uma. Ingredientes Massa 8 ovos 4 col. (sopa) de farinha de trigo 4 col. (sopa) de farelo de trigo 4 col. (sopa) de cacau em pó 2 col. (sobremesa) de fermento em pó 2 xíc. (chá) de adoçante para forno e fogão Margarina light para untar Calda de...

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Quiche de escarola.

abr 07

Ingredientes 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 100g de margarina 1 ovo Sal a gosto Recheio 2 xícaras (chá) de escarola cozida 1 cebola pequena 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ovo Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de requeijão light Modo de Preparo Para a massa: misture a farinha, a margarina, o ovo...

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Bacalhoada sem bacalhau.

abr 06

Ingredientes 2 xícaras (chá) de proteína de soja em cubos 1 colher (sopa) de molho de soja ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas 2 dentes de alho sal e pimenta a gosto 2 batatas (cortadas em rodelas) 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 tomate picado sem pele e sem sementes 1 cebola grande cortada em lâminas 1 colher (sopa) azeite Modo de...

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Frutas ao champanhe

abr 05

Ingredientes – 1/4 xícara (chá) de maçã picada – ¼ xícara (chá) de pêra picada – ¼ xícara (chá) de banana picada – ¼ xícara (chá) ...

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Pão de beterraba.

abr 04

Ingredientes 1kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado 1 colher (sopa) de adoçante para culinária 70g de fermento biológico 1/2 litro de água 300g de beterraba ralada (crua ou cozida) 150g de margarina light 2 gemas sal a gosto Modo de preparo Misture todos os ingredientes...

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Páscoa,potinhos de chocolate

abr 02

* ‘ Segredinho da vovó. Pode usasr essa deliciosa receita para a sobremesa do domingo de páscoa, e pode trocar a castanha por nozes ou amendoim. e enfeitar com balas de goma. Potinhos de chocolate Rendimento: 2 porções Ingredientes – 40 g de chocolate amargo – 2 colheres (sopa) de água quente – 4 colheres (sopa) de fromage frais magro (ou...

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Suco desintoxicante.

abr 02

Cenoura, limão e óleo de linhaça Ingredientes – 4 cenouras grandes sem as pontas e cortadas em pedaços grossos – 2 limões descascados e sem sementes cortados em quatro – 1 colher (sopa) de óleo de linhaça Modo de preparo Passe a cenoura e o limão pela centrífuga alternadamente, junte o óleo, mexa e beba em seguida. Fonte Folha...

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Pão Caseiro.

mar 31

Segredinho da vovó. Na casa da vovó não pode faltar bolo e pão, então ai vai uma deliciosa receita de pão, para as vovós, tiitas e mamães. É uma receita simples, que pode ser incrementada com grãos ou com algum recheio. A dica é do chef Fabiano Marcolini, do Marcolini Alimentari. Pão caseiro Ingredientes 500 g de farinha de trigo tipo 1 300 ml de...

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