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Sopas

ago 04

Sopa de creme de ervilhas frescas (receita para seis porções) divulgação Sopa de ervilhas frescas – 1 kg de ervilhas frescas – 2 unidades de alho-porró bem picados – 1 cebola bem picada – 60 g de mateiga – 2 colheres de sopa de farinha de trigo – 1 1/2 litro de caldo de galinha – 1 ramo de hortelã – 250 ml de...

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Pirão de queijo

ago 03

Ingredientes - 1 litro e meio de leite - 1 xícara (chá) de farinha de mandioca fina - 200 g de mussarela ralada - 150 g de queijo parmesão ralado - 1 copo de requeijão (250 ml) - 1 caixa de creme de leite - sal a gosto - 1 pitada de noz moscada ralada - 500 g de carne seca cozida e desfiada (ou carne moída ou frango cozido e desfiado) - 2...

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Coquetel de frutas sem alcool

ago 02

INGREDIENTES 60ml de suco de abacaxi 10ml de suco de uva 60ml de suco de laranja 10gr de açúcar MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes e coloque em um copo. Para decorar faça meia lua de maçã vermelha. Fonte site...

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Compota mamão verde

jul 30

Ingredientes: 4 mamões verdes médios 2 1/5 quilos de açúcar 1 xícara de água 2 paus de canela 15 cravos-da-índia Preparo: – Tirar as sementes e picar os mamões em uma vasilha com duas colheres de sopa de sal; – Lavar bem, para tirar o amargo; – Em um tacho, misturar o mamão, o açúcar, a água, a canela e o cravo e levar a fogo...

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Escondidinho de carne seca

jul 24

Ingredientes: Para o purê: 1kg de mandioca cozida 250ml de leite 50g de manteiga sal e pimenta branca a gosto Para a carne: 500g de carne seca cozida e desfiada 2 cebolas roxas em rodelas finas 50g de manteiga de garrafa 50g de queijo coalho ralado sal e pimenta branca a gosto Para finalizar: 350g de requeijão Modo de preparo: Amasse a mandioca com um espremedor...

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Chocolate cremoso

jul 23

Fomos atrás de um dos mais tradicionais pontos de São Paulo para tentar descobrir este segredo  que muitos guardam a sete chaves. Quem ensina para nós a receita é a nutricionista Eliane Krelling, da padaria Bella Paulista , no bairro dos Jardins. Experimente em casa e nunca mais você vai querer outro ! Ingredientes – 1 xícara (chá) de leite...

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Gravata ao Molho de Shiitake, Pimenta e Tomate

jul 22

INGREDIENTES 2 colheres (sopa) óleo 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho picados 1 abobrinha pequena cortada em tirinhas 1 embalagem de shiitake em tiras (200g) 2 pimentas dedo de moça picadinhas Sal a gosto 2 latas de molho de tomate (680g) 1 embalagem de macarrão gravata (500g) MODO DE PREPARO Cozinhe o macarrão gravata até ficar “al dente”...

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Gorduchinho de chocolate

jul 21

INGREDIENTES – 2 colheres (sopa) de margarina sem sal – 1 kg de batata bem cozida sem casca e processada (passada no processador) – 2 copos (tipo americano) de leite quente – 1 lata de leite condensado – 500 g de chocolate branco derretido – 500 g de chocolate meio amargo derretido MODO DE PREPARO 1- Numa panela FORA DO FOGO...

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Suflê

jul 20

INGREDIENTES – 100 g de manteiga – 100 g de farinha de trigo – 1 litro de leite quente – 6 gemas peneiradas – 300 g de queijo parmesão ralado – sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto – 6 claras batidas em neve RECHEIO DE BACALHAU – 4 colheres (sopa) de azeite – 1 cebola cortada em tiras – 2...

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Bolinha de pipoca

jul 19

INGREDIENTES – 80 g de pipoca estourada – 1/3 xícara (chá) de açúcar – 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca – 250 g de pasta de amendoim – margarina para untar as mãos MODO DE PREPARO Numa tigela e com as mãos quebre grosseiramente 80 g de pipoca estourada e reserve. Numa panela derreta 1/3 xícara (chá) de açúcar...

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Banana split

jul 17

Ingredientes 2 bananas-nanicas 6 bolas de sorvete (dos sabores de sua preferência) 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 4 cerejas em calda 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada calda de chocolate a gosto Modo de Preparo 1. Na batedeira, bata o creme de leite até ficar em ponto de creme chantilly (cuidado para não bater demais). Reserve. 2....

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Pé-de-moleque de geladeira

jul 16

INGREDIENTES – 400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados (no liquidificador ou processador) – 400 g de amendoim torrado e quebrado grosseiramente – 6 colheres (sopa) de chocolate em pó – 2 latas de leite condensado MODO DE PREPARO Numa tigela coloque 400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados (no liquidificador ou processador),...

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Madeilenes

jul 15

Madeleines à brasileira diet Ingredientes: 250 g de farinha de trigo 5 colheres de adoçante em pó próprio para forno e fogão (ou na receita original, 250 g de açúcar) 250 g de manteiga 6 ovos 2 colheres (sopa) de rum (ou qualquer outra bebida alcoólica, eu usei whisky) 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 200 g de farinha de castanha de caju 1 colher de...

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Moqueca mista.

jul 14

Moqueca mista de peixe e camarão Ingredientes: 300 g de badejo ou vermelho 300 g de camarão fresco 3 tomates grandes picados 2 cebolas grandes picadas 1 pimentão médio picado 1 molho pequeno de coentro 4 galhos de cebolinha verde suco de 1 limão leite grosso de 4 cocos 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de azeite de dendê 4 dentes de...

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Sopa de feijão.

jul 13

Ingredientes: – 500 gramas de feijão (eu uso o bolinha, comprado no Mercado Municipal), – sal a gosto, – 2 dentes de alho, – um raminho de coentro, – pimenta com cominho, – 1 cebola média, – 1 colher de sopa de óleo comum e – 1/3 de um pacote de miojo Modo de preparo: Cozinhar o feijão e quando estiver bem...

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Paçoca

jul 12

INGREDIENTES – Meio kg de amendoim torrado, sem sal e sem pele – -Duas xícaras de açúcar – -Meia xícara de farinho de milho amarela – Uma colher de café de sal MODO DE PREPARO 1 – Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador. Processe até fiquem bem triturados e...

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Pato com laranja.

jul 12

Receita de Pato com laranja O tempo de preparo é de 30 minutos. E o tempo de cozimento é de 1 hora e 45 minutos. A receita abaixo dá para quatro pessoas. Ingredientes: – 4 laranjas – l limão – 30 g de manteiga com sal – 180 g de açúcar granulado fino – 1 colher de sopa de Grand Marnier, opcional – 500 ml de caldo de pato ou...

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Ravioli

jul 11

INGREDIENTES Ingredientes para a massa: ½ kg de farinha de trigo 2 ovos 1 beterraba ralada ou 3 colheres de extrato de tomate ou 2 pimentões (amarelo e vermelho) 1 colher de chá de sal 1 fio de azeite Recheio: 3 bolas de mussarela de búfala (ou queijo de sua preferência) Raspas de limão siciliano Folhas de manjericão Sal e pimenta do reino a gosto Parmesão...

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Crepe de chocolate

jul 10

INGREDIENTES Massa 1 ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 150g de rosquinha sabor nata 3 ovos Recheio 1 embalagem de creme de leite (200g) 300g de chocolate ao leite picadinho ou ralado Molho 200g de morango picado ½ xícara (chá) de açúcar MODO DE PREPARO Massa Bata no liquidificador todos os ingredientes. Passe para uma tigela....

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Quentão de Morango

jul 09

INGREDIENTES – 3 litros de água – 2kg de açúcar – 2kg de morangos – 150g de gengibre – 50g de cravo e canela (misturados) – 1½ litro de aguardente MODO DE PREPARO Num caldeirão, coloque a água e a gengibre. Leve ao fogo. Quando começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver...

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Croquete de pinhão

jul 09

INGREDIENTES Massa: 1 Kg de pinhão 2 ovos Salsa e cebolinha a gosto 1 cebola picada finamente 1 ou 2 dentes de alho (a gosto) 1 tablete de caldo de legumes (ou em pó) Sal a gosto Para empanar: 1 ovo 100 gramas de farinha de rosca MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão coloque o pinhão, 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos....

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Polenta

jul 08

Ingredientes: 4 litros de água fria 1 colher de óleo 2 colheres de sobremesa de sal 6 xícaras de fubá (aproximadamente) 1 colher de manteiga Modo de fazer: Coloque o óleo, sal e um pouquinho – com a mão – de fubá na água e vá mexendo, no fogo forte. Não pare de mexer para não empelotar. “Quanto mais tempo no fogo, mais gostosa...

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Filmes & Culinária.

jul 07

Segredinho da vovó. Encontrei esse artigo e quero compartilhar essas deliciosas receitas com vocês. VICKY, CRISTINA, BARCELONA (EUA/Espanha, 2008. Dir. Woody Allen, 96 minutos) TAPAS Corte fatias de pão e regue com azeite de oliva. Cubra com tomate picado, sal e pimenta, mais azeite, e aqueça minutos de servir SANGRIA No fundo de uma jarra, coloque laranja,...

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Entrevero de pinhão.

jul 07

– 100 g de bacon em cubinhos – 3 dentes de alho – 1/2 kg de alcatra em cubinhos – 1/2 kg de linguiça calabresa em cubos – 1/2 kg de pinhão cozido e cortado ao meio – 1 copo de vinho branco (200 ml) – 2 cebolas picadas – 1 cenoura cortada em cubinhos – 1 pimentão verde em cubos – 3 tomates sem pele e sem...

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Sukiaki

jul 06

Ingredientes: – 30g de manteiga sem sal – 200g de filé mignon fateado finamente – 6 folhas de acelga – 100g de moyashi (brotos de feijão) – 1 unidade de cebola média – 1/2 maço de naga negui (cebolinha grossa,cebolão, cebolinha branca) – 8 unidades de cogumelos Shiitake – 250g de itoh konhaku (macarrão de...

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Bacalhau

jul 05

Ingredientes: – 1 lombo dessalgado de bacalhau (para quatro pessoas) – 3 pimentões (um verde, um amarelo e um vermelho) – 1 cebola grande – 200 g de azeitonas pretas (sem caroços) – azeite de oliva – 2 tomates vermelhos firmes – sal – um raminho de alecrim – dois dentes de alho – limão –...

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Baba de moça de chocolate.

jul 02

Ingredientes 6 gemas 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar vanile 1 garrafa pequena de leite de coco 1 garrafa pequena de leite de vaca 100 g de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 300 g de açúcar Preparo Misturar em uma panela o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar vanile. Acrescente o leite de...

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Salgadinhos

jul 01

COM ESTA MASSA PODERÁ FAZER COXINHAS, BOLINHAS DE QUEIJO, CROQUETES E RISOLIS Ingredientes Massa: – 3 copos (tipo requeijão) de água – 150g de margarina ou manteiga – 3 tabletes de caldo de galinha – 3 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo – 1 ovo ( se for fazer croquete colocar 2 ovos) Para empanar: – farinha de...

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Enroladinho de salsicha.

jun 30

Ingredientes Massa: -1½kg de farinha de trigo(aproximadamente) -50g de fermento biológico fresco -3 colheres de sopa de açúcar -2 colheres de sopa de sal -1 copo de óleo -2 copos de leite morno -2 copos de água morna Recheio: -500g de salsicha -tomate em rodelas -2 cebolas picadas -orégano ou manjericão à gosto Modo de Preparar Massa: Dissolva o...

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Sopa deliciosa

jun 29

Enviada pela Tirolez, a receita é bem fácil de preparar e dá para quatro porções. Ingredientes: – 2 cebolas picadas bem fininhas – 2 colheres de sopa rasas de margarina – 4 colheres de sopa de farinha de trigo – 2 litros de caldo de galinha – 4 xícaras de leite b – 1 xícara de cenoura cozida picada – 250 g de Queijo...

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Bolo delicioso de abacaxi

jun 28

Ingredientes Cobertura: 1 clara 250 g de açúcar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente 1 lata de leite condensado Massa: ½ colher (sopa) de fermento em pó 1½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 8 ovos Recheio: 1 abacaxi ½ xícara (chá) de...

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Bolo Pudim

jun 27

Ingredientes Bolo: 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos (gemas e claras separadas) ½ xícara (chá) de manteiga Calda: 1 xícara (chá) de açúcar Pudim: 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 xícaras...

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Sanduíche delicioso.

jun 26

Ingredientes. 1 pão francês 140g de contra-filé argentino sem gordura Meio tomate cortado em rodelas finas 2 colheres (chá) de maionese caseira ou de boa qualidade 2 folhas de alface mimosa 1 xícara de farinha de rosca caseira, de preferência de pão italiano 1 ovo 1 colher (chá) de água 1 colher (chá) de mostarda Dijon 1 colher (chá) de salsinha picada 1...

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Foundue doces.

jun 25

A fondue doce é uma excelente sobremesa para dias frios. A mais comum é a de chocolate, mas vale a pena experimentar a de caramelo e a de marshmallow. O importante é saber que cada tipo de fondue requer uma temperatura adequada. A fonte de calor mais comum é o álcool, que pode ser usado para qualquer tipo de fondue, bastando regular a chama. Excepcionalmente...

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Foundue de marshmallow

jun 24

Segredinho da vovó. Que receita deliciosa para as noites de inverno, foundue de marshmallow , que tal experimentar. Ingredientes: 1 bolo de chocolate 2 xícaras (chá) de marshmallow Modo de Preparo: Coloque o marshmallow em uma tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria por 3 minutos, ou até a água ferver. Retire do fogo, transfira para a tigela do fondue...

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Macarroon

jun 21

Não é suspiro, merengue ou um novo tipo de bem-casado! Embora haja semelhanças entre as receitas e a consistência de um e de outro, o nome dado ao docinho colorido é macaroon. O quitute clássico das patisseries francesas é o sucesso atual das festas e confeitarias, permite diversos sabores e cores. Aparentemente simples e com poucos ingredientes o preparo do...

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Carpaccio de abacaxi com gengibre.

jun 16

INGREDIENTES Calda – 1 litro de suco de laranja – 200 g de açúcar – gengibre fresco picado a gosto – 1 ½ litro de água – 1 pau de canela – 2 cravos da índia- 1 abacaxi Havaí verde (cortado em fatias de 3mm) – 25 unidades de folha de hortelã MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes da calda e reduza em...

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Picadinho

jun 15

Ingredientes (para seis porções) 500 g de filé mignon picado na faca Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de Farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga 1 cenoura pequena 1 dente de alho 1 cebola média 1 talo de salsão 50 g de alho-poró 10 g de gengibre 500ml de cerveja escura 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho...

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Chocolate quente para as noites frias.

jun 13

Segredinho da vovó. Nas noites frias faça uma das nossas receitas de chocolate quente e coloque na sua xícara predileta. Chocolate quente – Um litro de leite desnatado – uma lata de leite condensado – 4 colheres de sopa de achocolate em pó – 2 colheres de sopa de amido de milho – canela em pó para polvilhar. Para preparar use o...

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Suspiros

jun 12

ingredientes 1 copo de clara; 4 copos de açúcar; Raspas de limão a gosto preparo Misture a clara com o açúcar e leve ao banho-maria por 5 min. Ponha na batedeira e tire quando os montes estiverem firmes. Adicione o limão. Faça bolinhas com um saco de confeitar. Leve ao forno em assadeira forrada com papel vegetal por 7 minutos ou até que...

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Fraldinha de leitão.

jun 05

– 1 pedaço inteiro de fraldinha de leitão, cerca de 1 kg. – 4 colheres de sopa de azeite de oliva. – 1 alho porró picado. – 2 dentes de alho. – 1 cebola picada. – 200 ml de vinho tinto de boa qualidade. – 300 ml de caldo de carne. – 10 folhas de alecrim. – 10 folhas de sálvia. – 2 raminhos de...

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Tempurá.

jun 02

– 50 g de farinha branca; – 50 g de fubá – 1 e 1/2 colher (chá) de fermento; – 1 ovo batido e – 200 ml de água gelada. Misture todos os ingredientes secos numa vasilha. Bata o ovo com a água gelada e misture aos ingredientes secos para formar uma massa lisa. Cubra os legumes que desejar ou camarões ou peixes ou frutas tropicais e...

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Lombinho

maio 27

Ingredientes: – 4 pedaços redondos de lombo com 10 cm de comprimento e 5 de diâmetro(200g cada); – Especiarias a gosto, coentro em semente, zimbro e pimenta do reino branca; – 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; – 100 ml de cachaça – Caldo de frango caseiro o quanto baste; – Azeite – 50g de manteiga sem sal em...

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Gelatina confete.

maio 25

Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 caixinha de gelatina sabor limão 1 caixinha de gelatina sabor uva 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi 1 caixinha de gelatina sabor morango Modo de preparo Dissolva cada uma das gelatinas separadamente e leve para gelar (reserve uma gelatina de abacaxi sem misturar). Depois de geladas, pique cada uma em...

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Café Cremoso.

maio 24

Ingredientes 1 vidro de 50g de café solúvel 50g de água fervente (utilize o vidro de café como medida) 400 g de açúcar Modo de preparo Coloque na tigela da batedeira o café, a água e o açúcar. A seguir, bata por 20 minutos, até ficar uma mistura cremosa e homogênea. Coloque o creme obtido em um pote com tampa e guarde na...

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Antepasto beringela.

maio 23

Ingredientes 2 berinjelas 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 100 g de uva passa clara sem semente 1 cebola cortada em rodelas Alho processado Cheiro-verde processado Azeitonas pretas sem caroço Sal e pimenta-do-reino Óleo e azeite de oliva Preparo Pré – aqueça o forno. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de cerca de 0,5 cm de...

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Macarrão na pressão.

maio 22

Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada Sal a gosto Pimenta vermelha picada a gosto 500 g de carne bovina macia picadinha 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 2 tomates picados sem pele e sem sementes 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 500 g de macarrão tipo parafuso 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos...

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Pratos ,ingrediente principal azeitona.

maio 21

Segredo da vovó. Experimente essas receitas que não falta azeitona. Mignon com Azeitonas Ingredientes: 5 colheres de azeite de oliva 1 xícara de azseitonas pretas fatiadas 2 colheres de alcaparras 2 colheres de suco de limão 1 colher de mostarda 6 pedaços de filé mignon 1 colher de alho picado sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: coloque no...

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Bauru de forno.

maio 20

Massas, Pães e Pizzas Bauru de forno Tempo de preparo: 30 minutos Dificuldade: Baixa Rendimento: 8 porções Custo: $ Autor: Cleide Costa Ingredientes Massa: 3 ovos 2 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 tablete de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa)...

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Abóbora.

maio 19

Ingredientes · 2 abóboras verdes médias · 150 g de queijo mussarela ou prato fatiado · 50 g de queijo ralado Molho branco · 800 ml de leite · 2 colheres (sopa) de maisena · 50 g de queijo ralado · 2 cubos de caldo de legumes Modo de fazer 1. Molho branco Em uma panela misture o leite e a maisena. Acrescente o queijo e os cubos de caldo de legumes...

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