Carpaccio de abacaxi com gengibre.

INGREDIENTES

Calda
– 1 litro de suco de laranja
– 200 g de açúcar
– gengibre fresco picado a gosto
– 1 ½ litro de água
– 1 pau de canela
– 2 cravos da índia- 1 abacaxi Havaí verde (cortado em fatias de 3mm)
– 25 unidades de folha de hortelã

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da calda e reduza em fogo baixo por 15 minutos.

Fatie o abacaxi cuidadosamente em laminas finas e coloque na calda. Cozinhe por mais 15 minutos. Coloque delicadamente as fatias de abacaxi num prato grande, deixe repousar na geladeira por 30 minutos e cubra com a calda reduzida e gelada. Para a decoração use folhas de hortelã cortadas em tiras finas.

Sirva bem gelado.

Fonte Sesisp