Salada Madeleine

Rendimento 1 porção:

– 100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio,
rúcula)
– 5 fatias de manga
– 6 uvas
– 3 morangos picados
– 1 xícara de abacaxi picado
– 2 mussarela de búfala
– 20 gramas de amêndoas assadas

Molho:

– 1 copo de azeite
– meio copo de mostarda
– 2 colheres de sopa de mel
– sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Bata o mel, azeite, vinagre e a mostarda no liquidificador. Acrescente água para
afinar o molho até pegar consistência. Depois acrescente o sal, pimenta-do-reino e jogue por cima da salada.

Fonte Jornal Gazeta do Povo/ Conversa Temperada/restaurante Jesse Andrade, do Josephine Bistrô