Delicioso cardápio com receitas para festas

Delicioso cardápio com receitas para festas. Segredinho da vovó esse cardápio pode ser usado para uma festa saudável para crianças e adolescentes.

Hamburguinho

O hambúrguer faz sucesso entre as crianças da festa, mas quem tem paladar adulto também não recusa o sanduíche. Uma maneira de deixar o lanche mais saudável é trocar o pão francês tradicional pelo integral.

Receita da chef Angelica Bispo, do Angel’s Kitchen

20 min

10 porções

médio

Ingredientes

750 grama(s) de patinho moído
3 gemas
10 colher(es) de sopa de água gelada
10 miolos de dez pães franceses
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
10 colher(es) de sopa de queijo cheddar
10 pães orgânicos para hambúrguer

Modo de preparo

Misture a carne com a gema e a água gelada. Quando a mistura se tornar homogênea, acrescente o miolo, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco. Não exagere ao manipular a carne, pois o calor das mãos a aquece, podendo fazer com que a textura fique pastosa.

Modele, com as mãos, o mini-hambúrguer em formato de almôndega. Em seguida, achate o bolinho, fazendo com que fique no formato de um disco. Leve ao forno, que deve estar preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos. Por fim, passe o cheddar no pão e monte o hambúrguer. Se quiser, pode adicionar alface e tomate-cereja.

Pão de queijo

Gostoso e fácil de preparar, o pão de queijo é uma boa opção de salgado para a festa devido ao seu modo de preparo. Diferentemente da coxinha e da bolinha de queijo, que são fritas, ele é assado, o que diminui as calorias ingeridas.

Receita da quituteira Ester Mendonça

60 min

100 porções

médio

Ingredientes

2 quilo(s) de polvilho azedo
2 copo(s) americanos de água
1 copo(s) americano de leite
1 copo(s) americano de óleo
8 ovos
1 colher(es) de sopa de sal
1 copo(s) americano e meio de farinha de milho
2 prato(s) rasos de queijo Minas curado
1 litro(s) de leite

Modo de preparo

Leve ao fogo em uma leiteira 1 copo de óleo e 1 copo de leite, até ferver. Em uma bacia ou tigela, coloque o polvilho, o sal e adicione a água. Misture bem com as mãos até formar uma farofa.

Depois, adicione a mistura de leite e óleo e continue amassando. A seguir, dentro da própria vasilha, faça uma cavidade e coloque ali os ovos. Misture com as mãos vigorosamente até incorporar bem o polvilho.
Adicione 1 litro de leite aos poucos e amasse bem até que os ingredientes se misturem. Adicione o restante do leite, até terminar. A seguir, junte a farinha de milho e o queijo ralado.
Volte a amassar os ingredientes até dar o ponto de enrolar. Separe um pouco da massa, coloque na palma da mão e enrole, formando bolinhas.
Repita o processo até finalizar. A seguir, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º por 20 minutos ou até que eles cresçam e fiquem corados.

Espetinho salgado

Outro quitute interessante é o espetinho salgado. Nele, é possível fazer diversas combinações, como dois tipos de pães, dois vegetais e um queijo.

Esfirra de carne

Outro salgado assado que é uma boa opção para o cardápio das festas infantis é a esfirra de carne, que agrada adultos e crianças.

Esfirra de Carne

Receita do bufê Wood

75 min

50 porções

médio

Ingredientes

Massa

2 ovos
250 mililitro (ml) de leite desnatado
10 grama(s) de fermento biológico desidratado
125 mililitro (ml) de óleo de girassol
15 grama(s) de sal
50 grama(s) de açúcar
500 grama(s) de farinha de trigo

Recheio

500 grama(s) de carne moída crua
suco de um limão
sal a gosto
1 cebola grande

Montagem

250 grama(s) de farinha de trigo

Modo de preparo

Massa

Coloque em uma vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Deixe o fermento hidratar por dez minutos. Acrescente a farinha de trigo. Sove bastante a massa, até os ingredientes incorporarem bem e ficar fofa. Reserve a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

Misture a carne moída com o limão e o sal. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Em seguida, desligue o fogo e junte a carne na cebola quente. Na sequência, escorra a carne em uma peneira para que fique sequinha e não umedeça a massa.

Montagem

Faça bolinhas médias com a massa e deixe crescer por dez minutos. Abra a bolinha como se fosse fazer uma minipizza bem redonda. Coloque uma colher de recheio. Una as extremidades do círculo no centro, como se fosse uma trouxa de roupa. Use a farinha para manipular a massa. Coloque as esfirras em uma assadeira e leve ao forno alto (de 180 ºC a 250 ºC, a temperatura vai depender do forno) por cerca de 30 minuto

Sanduíches

Uma opção de comidinha que pode ajudar a embelezar a mesa são os sanduíches. Eles podem ser cortados em diferentes formatos e ainda combinar com o tema da festa. O importante é escolher corretamente o recheio –creme de ricota, atum e queijo são boas opções– e o tipo de pão, prefira, se possível, os integrais.

Salada de fruta na casquinha

Uma outra maneira de atrair as crianças para comer mais frutas é combiná-las com a casquinha de sorvete. O quitute dá um toque especial na decoração.

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