Receitas para 50 pessoas

Receitas para 50 pessoas. Segredinho da vovó , as vezes você pretende fazer uma comemoração e tem 50 convidados então vejas essas receitas .

Galinhada para 50 pessoas.

Ingredientes

10 kg coxa e sobrecoxa de frango (desossado)
7,5 kg de arroz
15 tomates maduros (picados a la vinagrete)
10 cenouras (picadas em cubos pequenos)
20 espigas ou 5 latas de milho verde
1kg vagem (picadinha)
20 colheres (sopa) de cebola granulada
10 colheres (sopa) de alho granulado
5 maços de cheiro verde
sal, pimenta-do-reino e açafrão a gosto
óleo de sua preferência
água

Modo de preparo

Em uma panela grande, doure no óleo o alho, a cebola, e já inclua a salsinha, um pouco de sal e a pimenta-do-reino
Adicione o frango também já picado em pedaços bem pequenos e vá refogando até ficar bem moreninho
Polvilhe um pouco de açafrão, não precisa ficar tão amarelo
Acrescente o tomate, a cenoura, o milho e a vagem
Depois de lavado e escorrido, junte o arroz e mexa até misturar bem
Adicione quantidade de água suficiente pra cozinhar ao seu ponto
Depois de desligar o fogo, cai bem uma cebola em rodelas e a cebolinha verde bem picadinha em cima do arroz
Se gostar, não dispense uma pimenta bode bem cheirosa no prato!

Creme de milho

Ingredientes

15 latas de milho verde escorrida
15 colheres (sopa) de manteiga
15 cebolas picadas
15 colheres (sopa) de amido de milho
15 xícaras (chá) de leite
15 lata de creme de leite
Noz moscada a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o milho em uma panela com a manteiga e a cebola e frite por 5 minutos ou até amaciar.
Coloque a mistura no liquidificador e bata com o leite e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Tempere com o sal e a noz moscada e misture bem.
Sirva.

Dica

Decore com grãos de milho.

Farofa

Ingredientes

1,75 kg de farinha de mandioca torrada

800 g de bacon picado

5 calabresas grandes defumadas cortadas em cubinhos

150 g de manteiga s/ sal

330 g de cebola picadinha

14 dentes de alho picadinhos

Sal à gosto

Modo de fazer

Coloque a o bacon e a calabresa para fritar numa panela, quando estiverem fritos retire para um prato. Coloque a manteiga, a cebola e o alho na panela e deixe dourar. Acrescente a farinha de mandioca, o sal e mexa bem.

Retire a panela do fogo e acrescente o bacon e a calabresa fritos.