Pão de coco.

Pão doce com coco

Rendimento: 2 pães

1/4 de lata de leite condensado

1 xícara (chá) de chá verde morno

1 tablete de fermento para pão

½ kg de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 colher (café) de sal

Cobertura

250g de coco fresco (ralado)

3/4 de lata de leite condensado

1 gema

Modo de fazer

1. Dilua o leite condensado com ½ xícara de chá verde morno e acrescente
o fermento. Junte uma quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa líquida. Cubra e deixe descansar até crescer e formar bolhas.

2. Coloque o restante da farinha sobre a mesa de trabalho e junte a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa líquida fermentada e adicione
os ingredientes com a ponta dos dedos, misturando o chá restante frio, aos poucos, até dar liga. Trabalhe bem a massa durante 5 minutos, até que fique firme e bem lisa.

3. Abra e recheie com o coco fresco misturado com o leite condensado. Enrole como rocambole, coloque-o na assadeira, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido até dourar.