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Feijoada, cálculo para 50 pessoas.

jun 04

Segredinho da vovó.

Veja como calcular ingredientes para fazer um feijoada deliciosa pra 50 amigos.

O cálculo é simples:

Se você vai servir 50 pessoas, deve colocar 50 grs de feijão preto e 300 grs de carne para cada uma. Essas 300 grs de carne pode ser charque, linguiça calabresa, pé- de- porco, orelha de porco, paio, toucinho defumado, linguicinha mista, costela suína salgada ou não e carne bovina.

Ingredientes

2,5 k de feijão preto,

3 k de charque,

2 k de toucinho defumado,

2 k de linguiça calabresa,

2 k de paio,

2 k de pé-de-porco,

1,5 k de orelha de porco,

1,5 de costela suína salgada ou não,

1,5 de carne bovina.

PARA O TEMPERO

 500 grs de cebola cortada em pedacinhos,

50 grs de alho amassado,

100 grs de óleo para refogar e

100 ml de vinagre.

1 maço de cheiro verde

3 folhas de louro.

Mas se não quiser todos esses temperos corte 500 grs de cebola, coloque na feijoada junto com 100 grs de colorífero e 100 ml de vinagre.

Modo de fazer
Na dia anterior, coloque o pé-de-porco, a orelha e a costela suína, se

Lembrando que o sabor da feijoada se deve aos ingredientes e não aos temperos, que devem ser pouco ou quase nenhum. Tem chefs que gosta de temperar com alho, cebola, cheiro verde, folha de louro. A cebola e o alho refogados em óleo. Para refogar, leva-se o óleo ao fogo com a cebola e o alho e deixa-se dourar. Coloca-se na feijoada junto com o cheiro verde, 3 folhas de louro, 50grs de colorífero e 100ml de vinagre. Não se coloca extrato de tomate porque atrapalha o sabor. E nem sal, pois as carnes já são muito salgadas.

segredos da vovo feijoada1

Veja também :

http://www.segredosdavovo.com.br/2011/02/vovo-responde-feijoada-2/

Fonte http://blogdonadecasa.blogspot.com.br/

Comentários

comentarios

4 comentários

  1. Oi, gostaria de saber se posso servir feijoada no aniversário com tema de boteco.Vou fazer aniversario em junho e primeiramente pensei em churrasco mas fica muito pesado financeiramente.

  2. sheila dos santos oliveira /

    oi eu quero saber qual tipo de saladas posso servir junto com a feijoada

  3. DAYANA LORA /

    oi folo da bolivia cidade de santa cruz..
    eu quero saber cual tipo de saladas posso servir junto com a fejoada.

  4. Valėria /

    Olá Dayana, sou do Brasil e estive o ano passado aí na sua cidade.
    Respondendo sua pergunta,aqui no Brasil servimos couve cortada bem fininha com vinagrete (tomate cortado em cubos, cebola bem picadinha) e pode servir tb repolho cortado bem fininho. Não esquecer das laranjas (descaqueas e corte em pedaços) tudo á parte.
    Um abraço.

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