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Vatapá de frango para 200 pessoas

out 19

Em resposta a nossa leitora  Maria Clarete

Preciso fazer um vatapá de frango para 200 pessoas qual a quantidade de ingredientes vou precisar?

INGREDIENTES

  • 10 kg de peito de frango
  • 120 pães francês adormecido
  • 10 garrafa (grande) de leite de coco
  • 10 garrafa (peq) de leite de coco
  • 20 l de leite 
  • 1l de azeite de dendê
  • 150 pimentas malaguetas
  • 30 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 10 tomate
  • 30 pimentões verde
  • 3 0cebolas
  • 10 maço de cheiro verde ou salsa
  • 30 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o pão de molho no leite de coco por aproximadamente 30 minutos
  2. Cozinhe o peito de frango apenas no alho e sal
  3. Desfie o frango
  4. Refogue o azeite de oliva
  5. o tomate, o pimentão, a cebola e acrescente o frango desfiado
  6. Reserve
  7. No liquidificador passe o pão, com parte do leite de gado, o cheiro verde ou a salsa e a pimenta malagueta
  8. Reserve
  9. No caldo que sobrou do frango, acrescente a farinha de trigo, dissolvida no restante do leite de gado, acrescente o pão liquidificado e vá mexendo até cozinhar e engrossar
  10. Por último acrescente o azeite de dendê

Fonte https://www.tudogostoso.com.br

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