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Strogonoff para 300 pessoas

out 20

Em resposta a nossa leitora Marcia

boa tarde, vou fazer jantar para 300 pessoas gostaria de saber o calculo que faço para nao desperdiçar comida o cardápio e strogonoff de frango, arroz, batata palha, gostaria de fazer salada que combine com o cardápio . obrigada

Arroz : Calcule 50gr por pessoa.Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso.50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
Serão então 15 kg de arroz cru

Carne ou Frango :Aproximadamente de 200 a 300gr de carne por pessoa. ( 90 kg )

Creme de Leite :Aconselho a comprar em atacadão .Lá você  encontra baldes de creme de leite de 3,5 Kg.
Você vai precisar de mais ou menos 32,0Kg

Champignon : Você pode comprar fresco e fatiado que além de mais gostoso é mais barato e necessita só de uma leve fervura.
Baldes de 2,0 e 3,0Kg.
Utilize 24Kg

Batata palha : Aí vc vai ter que comprar saquinhos mesmo querido pois o sacão vem com 50Kg de batata.
Então calcule porções de 100 gramas por pessoa.
Mais ou menos 30Kg

Cebola : 90 cebolas médias picadas bem fininhas.

Molho de Tomate : 6 caixas de 520gr

Já a salada de alface, um pé de tamanho razoável, se considera um para cada 5 pessoas.Então serão 60.

Fonte Yahoo

Comentários

comentarios

2 comentários

  1. Nivea /

    Bom dia

    Preciso de ajuda com um cardápio para casamento para 280 pessoas.
    Sera servido strogonoff de frango,arroz,batata palha,salada verde e cupim assado.
    Gostaria de ajuda com a quantidade
    Obrigada

  2. monica /

    bom dia
    meu nome e Monica gostaria que me ajudasse meu casamento sera para 250 pessoas e o cardápio e entrada mineira e jantar strognoff de frango, arroz, batata palha e salada
    gostaria de saber quantidade.
    att
    Monica

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