Macarrão ao molho à indiana

-1/2 pacote (250g) de macarrão curto penne, parafuso, tortinho ou gravatinha

-1 colher das de sopa de margarina (20g)

-2 dentes de alho picado

-500g de salmão em cubos grandes

-1 colher das de sopa de suco de gengibre fresco ou ralado

-1 colher das de café de curry

-1 xícara das de chá de água

-1 vidro de leite de coco light (200ml)

-1 tablete de caldo de camarão 0% gordura

-1 colher das de sobremesa de farinha de trigo

-2 colheres de sopa de margarina (40g)

-1 colher das de café de pimenta rosa.

Preparo:

Em uma frigideira antiaderente coloque a margarina, o alho e em seguida os cubos de salmão. Deixe dourar, só então vire-os do outro lado. Coloque o gengibre, o curry, o caldo do camarão dissolvido em água, o leite de coco e deixe ferver por 3 minutos. Misture a farinha de trigo e a margarina formando uma pasta (roux), junte-a ao molho, acrescente salmão, mexendo sempre. Deixe ferver por 2 minutos.. Decore com pimenta rosa e salsinha. Sirva quente. Decore com salsinha picada ou cebolette.

Fonte Conversa Temperada-Gazeta do Povo