Pérolas de cenoura.

700 g. cenoura

24 g. de gelatina

500 ml. de óleo de girassol
Modo de fazer :

Lave e descasque as cenouras. Passe por um liquidificador ou centrifuga para extrair o suco. O rendimento aproximado é de 500 ml. Junte a gelatina com o suco de cenoura. Ferva mexendo sempre.

Quando levantar a fervura, desligue o fogo. Enquanto a mistura esfria, coloque o óleo numa tijela. Coloque o suco ainda morno em uma seringa. Em conta gotas, pingue o suco no óleo.

Em dois minutos as pérolas estão formadas. Retire cuidadosamente com uma colher, passe por água morna e sirva. As pérolas ficam saborosas até 24 horas depois, se conservadas em geladeira.

Segredo da vovó.

Essa receita combina com saladas verdes, e tomate seco.