Maionese.

INGREDIENTES:

• 1 kg batata
• 1 cebola pequena a média
• 200 gr de cenoura
• 1 tomate

Para o creme de maionese:

• 2 ovos
• 1 litro de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
• sal
• MODO DE PREPARO:
• Cozinhe a batatas descascadas e com sal.
  
• Cozinhe as cenouras com sal e três colheres de chá de açucar, para aceentuar o gost oda cenoura.
  
• Pique a cebola, o menor possível, as batatas, a cenoura e o tomate, misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.
  
• Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúçar, duas colheres de sopa de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.
  
• Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.
  
• Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.
  
• Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.
  
• Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.