Escondidinho de calabresa.

INGREDIENTES:

Massa:
• 500 g batatas
• 5 colheres de farinha de trigo
• 1/3 xícara de leite
• 1 colher de manteiga

Recheio:

• 1/2 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de azeite
• 2 tomates picadinhos (sem semente e sem pele)
• 2 gomos de lingüiça calabresa

Temperos:

• Alecrim
• Ajinomoto
• Orégano
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as batatas descascadas para cozinhar.
   
2. Enquanto elas cozinham, coloque em um processador ou liquidificador as calabresas para moer, reserve.
   
3. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o tomate bem picadinho, deixe ele derreter um pouquinho.
   
4. Coloque a calabresa moída.
   
5. Acrescente um pouquinho de alecrim, ajinomoto, orégano, 1 pitadinha de pimenta-do-reino e 1 folhinha de louro verde.
   
6. Não aconselho colocar sal.
   
7. Depois de refogado reserve.
   
8. Não deixe fritar, apenas refogue.
   
9. Esprema ou processe as batatas e coloque em uma bacia, ainda quente coloque o leite, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem.
   
10. A massa deverá ser mole.
    
11. Coloque uma pitadinha de sal.
    
12. Monte em um refratário de vidro colocando toda a calabresa em baixo e o purê de batatas por cima.
    
13. Polvilhe com queijo ralado e deixe 15 minutos no forno.
    
14. Aconselho jogar no prato montado um molho de tomate refogado.