400 quentinhas de galinhada

Em resposta a nossa leitora Renata

bom dia ,
irei fazer 400 quentinhas para moradores de rua mas vou fazer a galinhada ao invés de frango inteiro irei fazer com peito de frango quanto vou gastar entre :

peito
arroz,
cenoura
milho
pimentão
salsinha
sal .
grata

INGREDIENTES

Peito de frango ( ou coxa e sobre coxa 0) 120 kg

Arroz 40 kg

Óleo 12 l

Alho 80 CABEÇAS

Açafrão 800gr

Sal 3 kg

Pimentão 8 kg

Cebola 20 kg

Milho 160 espigas

Cenouras 80 picadas

Vagem 8 kg

Cheiro verde 40 maços

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, doure no óleo o alho, a cebola, e já inclua a salsinha, um pouco de sal e a pimenta-do-reino
Adicione o frango também já picado em pedaços bem pequenos e vá refogando até ficar bem moreninho
Polvilhe um pouco de açafrão, não precisa ficar tão amarelo
Acrescente o tomate, a cenoura, o milho e a vagem
Depois de lavado e escorrido, junte o arroz e mexa até misturar bem
Adicione quantidade de água suficiente pra cozinhar ao seu ponto
Depois de desligar o fogo, cai bem uma cebola em rodelas e a cebolinha verde bem picadinha em cima do arroz
Se gostar, não dispense uma pimenta bode bem cheirosa no prato!

Fonte http://www.tudogostoso.com.br/