Quentão para 50 pessoas

•  30 l de vinho tinto
•  2 l de aguardente de cana (pinga)
•  1½ l de água
•  1½ kg de açúcar
•  1 kg  de laranjas cortadas em rodelas
•  ½ kg de limão cortado em rodelas
•  20 Paus de canela
•  1 Xícara de gengibre cortado em rodelas finas
•  ½ Xícara de cravo da Índia

Modo de fazer 

1-Coloque o açúcar num panela grande ou divida por várias menores. Coloque no fogo alto com um pouco de água e fique mexendo até derreter e virar caramelo.

2-Acrescente todos os restantes ingredientes, com exceção da pinga, e deixe ferver por uns 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar no fundo.

Dica: Lave bem as laranjas e os limões antes de cortar e adicionar à panela.

3- Por fim coloque a aguardente de cana, misture, espere ferver de novo e desligue o fogo.

Dica: Para conseguir um quentão com menor teor de álcool, deixe ferver por mais tempo depois de adicionar a aguardente.

Dica: Evite servir o quentão em canecas de metal porque tiram um pouco do sabor da bebida.