Natal, arroz de natal.

Ingredientes

• 50g de manteiga extra sem sal
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola média bem picada (100g)
• 100g de bacon magro cortado em cubos e escaldado
• 2 xícaras (chá) de arroz tipo parboilizado ou tipo I
• 1 envelope de caldo em pó de legumes
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 ½ xícara (chá) de suco de tangerinas ou de laranja
• 2 xícaras (chá) de água filtrada e fervente
• 1 colher (sobremesa) de sal
• ½ xícara (chá) de uvas passas brancas aferventadas
• ½ xícara (chá) de abacaxi picadinho, cozido e escorrido
• ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas
• 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada

Modo de Preparo

1. Em uma panela média aqueça a manteiga e refogue rapidamente o alho e a cebola
2. Junte o bacon picado e escaldado, o arroz parboilizado (sem lavar), o caldo em pó e refogue rapidamente.
3. Em seguida agregue o vinho branco e deixe ferver até evaporar totalmente
4. Junte o suco de tangerinas, a água fervente, o sal e cozinhe o arroz normalmente ou até que esteja ?al dente?
5. Deixe abafar por uns cinco minutos.
6. Por último agregue os demais ingredientes e envolva delicadamente.
7. Distribua o arroz pronto em uma fôrma decorativa, untada com azeite, pressione bem e desenforme sobre um prato de serviço, decorando a gosto.