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Sopão da solidariedade para 100 pessoas

jul 10

Em resposta a nossa leitora Rosangela

Vou fazer um sopão de carne com legumes e macarrão para 100 moradores de rua. Qual a quantidade de ingredientes que devo usar?

INGREDIENTES

  • 3 kg de coxão mole
  • 10 kg de macarrão
  • 1 kg e 500 g de cebola
  • 1 kg e 500 g de tomate
  • 3 kg de aipim
  • 3 kg de batata inglesa
  • 2 kg e 500 g de moranga
  • 1 kg e 500 g de batata doce
  • 1 kg de couve flor
  • 1 kg e 500 g de cenoura
  • 1 kg de chuchu
  • 1 kg de repolho
  • 500 g de vagem macarrão
  • 5 maços de couve
  • 8 espigas de milho verde
  • 2 cabeças de alho
  • 4 sachês de caldo de carne
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • tempero verde
  1. Corte a carne em cubos (não muito pequenos) e refogue até dourar.
  2. Como a carne libera muito líquido, reserve este líquido para ser acrescentado a sopa.
  3. Após a carne estar dourada, acrescente a cebola e o alho.
  4. Quando a cebola estiver amolecida, acrescente os tomates picados.
  5. Refogue até estiverem dissolvidos.
  6. Acrescente os ingredientes mais duros (aipim, batata inglesa, batata doce, chuchu, moranga).
  7. Adicione água até cobrir os ingredientes e ferva por 30 minutos.
  8. Após este tempo, acrescente os demais ingredientes e ferva por mais 3 horas, mexendo com frequência para não grudar no fundo da panela, e acrescentando água à medida que for engrossando o caldo.
  9. Acrescente o macarrão
  10. Quando estiver com uma consistência cremosa e os ingredientes praticamente dissolvidos, já pode ser servido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Para fazer este sopão, você vai precisar de uma panela de 40 litros e muitos amigos para tomar esta delícia!

Fonte http://www.tudogostoso.com.br

Comentários

comentarios

Um comentário

  1. bom dia ! vocês dão pratos ou na vasilha! o caldeirao e de quantos litros. porque eu faço isso na minha cidade com 5 amigas nao estamos sabendo ainda a quantidade certa das coisas.

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