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Caldo de frango com mandioca para 100 pessoas

ago 13

Em resposta a nossa leitora Rosimeire

Gostaria o que gasto para fazer caldo de frango com mandioca pra 100 convidados.

Ingredientes

  • 20 peito de frango cozido e desfiado
  • 20 kg de mandioca cozida
  • 20 cebolas picada
  • 60 dentes de alho
  • 40 tabletes de caldo de galinha
  • 600 ml  de óleo
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha à vontade
  1. Cozinhe o frango e desfie.
  2. Reserve a agua de cozimento do frango. Enquanto isso, deixe cozinhando a mandioca até amolecer.
  3. Assim que a mandioca estiver no ponto, bata-a no liquidificador juntamente com água de cozimento do frango até que forme um caldo grosso.
  4. Em uma panela refogue a cebola, o alho e óleo, adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e deixe fritar bem.
  5. Em seguida coloque a mandioca batida no liquidificador e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo.
  6. Por último coloque a salsinha e cebolinha e sirva quente.

Dica 

  • Se preferir um caldo um pouco mais ralo, adicione água aos pouco enquanto a mandioca estiver no liquidificador.

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